Wenn ich zwischen den dreien wählen müsste würde ich mich für das Cube entscheiden, da bekommst du, was die Ausstattung betrifft, das meiste für dein Geld.
Weil du alles so schön nach Preisen eingefärbt hast gehe ich kurz auf die Naben ein. Das Stevens hat Naben für Steckachsen, das Cube für Schnellspanner. Steckachsennaben sind grundsätzlich etwas teurer als die Schnellspannernaben, heißt aber nicht dass sie unbedingt besser sein müssen.
In diesem Fall hast du beim Cube XT und beim Stevens Deore Naben.
Jedenfalls wirst du mit dem Cube mehr als zufrieden sein.