Steaks bleiben in Edelstahlpfanne kleben

Beim nächsten Mal nehm ich ein neutraleres Olivenöl oder eins das sehr mild und blumig ist, mein war etwas zu rass und hat leicht vorgeschmeckt.

Sonst war es echt super mit einzwei Tropfen Zitrone und einem Scheibchen Chili.

Die Schüssel war auch ratzfatz weg.

Mache ich sicher bald wieder, geht auch schnell (15min?).

Ich mach sehr regelmäßig Fava. Hast eh die richtigen Linsen mitgenommen aus dem Urlaub?

Fava kochen, bissl Zwiebel mit kochen und knoblauch. Ewig zerkochen. Pürieren, mit noch gaaaaanz wenig frischen knoblauch, Salz, Pfeffer abschmecken. Mit etwas Olivenöl cremig machen. Ggf noch Wasser dazu, wenn's zu picking wird. Lauwarm mit ordentlich Öl drüber und frischen Zwiebeln auf den Teller. Und Kiloweise Weißbrot dazu.... Das is ein mega Abendessen.

Mein erstes Tomahawk, ganz klassisch zubereitet, 1,3 kg, für eine Familie zu viert mit viel Beilagen fast zu viel ..... das Beste, was ich bis jetzt an Steak gegessen habe.

Ribeye

Teres mayor

Fürs Familienabendessen

… TGIF!

Disco!

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Bin schon gespannt, was sich das Geburtstagskind heute gutes bruzzelt und öffnet?

Alles Gute Bernhard!

Vielen Dank Euch beiden

Heute ist kalte Küche angesagt, am Wochenende werd ich ein paar Stückerl vom Reh in Topf und Pfanne verarbeiten.

hab beim graveln letzte woche 2 fasanhaehne frisch vom jaeger mitgenommen:

in einer stunde dann mit linsen und zwiebelnockerln.

hab beim graveln letzte woche 2 fasanhaehne frisch vom jaeger mitgenommen:

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in einer stunde dann mit linsen und zwiebelnockerln.

Selbst überfahren?

Selbst überfahren?

des geht scho wenn man am graveller 35mm federweg hat.

hihi. federweg ....

Mal etwas außergewöhnlicheres…

Der Biofischdealer des geringsten Misstrauens hatte wieder mal ein paar Spezialitäten für mich, allesamt von der Bio-Bachforelle:

Links Leber und Milch, rechts die Filets.

Zusätzlich gabs Rogensäcke die ich zu Forellenkaviar verarbeitet habe:

Im Ergebnis:

Forellenkaviar auf Creme Fraiche und marinierten roten Rüben als Vorspeise,

Filets, Milch und Lebern gesalzen und bemehlt (Milch und Leber noch mit Thymian noch mit Majoran gewürzt) und gebraten.

Vorzüglich….

Keine Tellerbilder…

Letztes Wochenende etwas konservativer: geschmorte Rinderwangen mit Knödelkuchen und Gemüse:

sieht alles sehr gut aus....

fischdealer

jetzt is eh grad wieder zander graveln angesagt.

Letztes Wochenende etwas konservativer: geschmorte Rinderwangen mit Knödelkuchen und Gemüse:

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Ober geil!!

bisserl vorkochen

DO für klassisches Schichtfleisch entstaubt

Was wird denn das für ein arges Fleischding! Offene Feuerstelle?

ist der DutchOven Klassiker schlecht hin! stelle ich in die Weber Kugel - 7 unten 16 oben bei der heutigen Temperatur und vermutlich 1x mit frisch gestarteten Briketts nachlegen

Edit: Fleischding? 5 große rote Paprika und 1/2kg Zwiebel sind im Topf! ok, aber auch 500g Speck und 2 kg Karree

ist der DutchOven Klassiker schlecht hin! stelle ich in die Weber Kugel - 7 unten 16 oben bei der heutigen Temperatur und vermutlich 1x mit frisch gestarteten Briketts nachlegen

 

Edit: Fleischding? 5 große rote Paprika und 1/2kg Zwiebel sind im Topf! ok, aber auch 500g Speck und 2 kg Karree

Also ein Pseudo Gulasch was weiß ich Ding? hihi, geiles TEil noch nie gesehen! das muss ich einmal im Pizzaofen probieren..... Ob das 250-300 Grad überlebt?

Also ein Pseudo Gulasch was weiß ich Ding? hihi, geiles TEil noch nie gesehen! das muss ich einmal im Pizzaofen probieren..... Ob das 250-300 Grad überlebt?

Du kennst keinen DO?!?

Das ist DAS Universalgrillsportgerät für Kochen am offenen Feuer!

300 grad sind kein Problem, ist aus massivem Stahlguss und kann direkt in die Glut gestellt werden.

Du kennst keinen DO?!?

Das ist DAS Universalgrillsportgerät für Kochen am offenen Feuer!

 

300 grad sind kein Problem, ist aus massivem Stahlguss und kann direkt in die Glut gestellt werden.

Ich kenn natürlich einen DO. Aber ich hab dieses Schichtfleisch noch nie gesehen ich hab eher gemeint, ob das Schichtfleisch das Überleben würde.

ist der DutchOven Klassiker schlecht hin! stelle ich in die Weber Kugel - 7 unten 16 oben bei der heutigen Temperatur und vermutlich 1x mit frisch gestarteten Briketts nachlegen

 

Edit: Fleischding? 5 große rote Paprika und 1/2kg Zwiebel sind im Topf! ok, aber auch 500g Speck und 2 kg Karree

Jawoi! Mein DO schreit eh die ganze Zeit nach FEUER!