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Ergebnis 1.741 bis 1.755 von 2426
  1. #1741
    Jalla Jalla! Avatar von bs99
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    30min vor dem Service lackieren und Hitze auf Vollgas

    DSC_1068.jpg

    DSC_1069.jpg

    Mit Süßkartoffelwedges und Pflücksalat servieren.
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  2. #1742
    Zitat Zitat von bs99 Beitrag anzeigen
    30min vor dem Service lackieren und Hitze auf Vollgas

    DSC_1068.jpg

    DSC_1069.jpg

    Mit Süßkartoffelwedges und Pflücksalat servieren.

    isst du allein heute? schaut super gut aus..

  3. #1743
    Jalla Jalla! Avatar von bs99
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    Haha, nein meine Mädels (6 und 4,5) haben alleine fast ein ganzes Hendl verdrückt (nicht ganz ein kg komplett), das zweite mit der Gemahlin geteilt.
    War extrem saftig heute, leider hat mir das aufziehende Gewitter etwas die Hitze am Schluss genommen drum nicht so knusprige Haut.
    Aber nextes Mal
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  4. #1744
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    Schaut sehr fein aus Wie lange lässt du das Hendl am Griller ? und bei wieviel Grad ? LG

  5. #1745
    Jalla Jalla! Avatar von bs99
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    20min 80grad eingrooven im Backrohr
    70min 150-160grad im Kugelgrill
    Lackieren
    Dann 20min ca 200grad Übergrillen, das wäre besser noch heisser und dafür kürzer, aber mehr hat die Kohle nicht mehr hergegeben.
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  6. #1746
    jetzt täglich Avatar von beb73
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    Zitat Zitat von bs99 Beitrag anzeigen
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    Anhang 203302

    Anhang 203311
    Wird heute ungeniert nachgegrillt!

  7. #1747
    Jalla Jalla! Avatar von bs99
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    Morgen wird wieder der Geburtstag meines Vaters gefeiert, da wird immer etwas nobler aufgegrillt. Geschenke zu finden ist schwerer und schwerer, drum hab ich mich seitbein paar Jahren drauf verlegt zu Kochen/Grillen, weil Liebe bekanntlich durch den Magen geht

    Zudem ist diemal neues Gerät am Start: der Plancha-Grill
    _20190727_150052.JPG

    Vorbereitungen:
    Tentakel vom Riesenkalmar waschen und schmoren (die 2.BBQ-Gravel-Teilnehmer wissen bescheid).
    Der wird später auf der Plancha mit Röstaromen, Fruhlingszwiebel und Olivenöl gefinished und mit selbstgemachter Tagliatelle, Petersil-Zitronen-Pesto und Aioli als Vorspeise serviert.
    _20190727_150109.JPG

    Zum Hauptgang gibts Wagyu Beef von einem Züchter in OÖ, pur gegrillt und mit getrüffelten Erdäpfelwedges und einem Gartensalat begleitet.
    _20190727_150127.JPG

    Freu mich schon selbst sehr drauf
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  8. #1748
    Jalla Jalla! Avatar von bs99
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    Eleganter Start in den Nachmittag
    DSC_1245.jpg

    Wagyu Zabuton
    DSC_1232.jpg

    Gelbe Fisolen von der Plancha
    DSC_1234.jpg

    Getrüffelte Wedges
    DSC_1236.jpg

    Rasten
    DSC_1233.jpg

    Wagyu aufgeschnitten
    DSC_1235.jpg
    Geändert von bs99 (30-07-2019 um 14:09 Uhr)
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  9. #1749
    Jalla Jalla! Avatar von bs99
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    Nach übereinstimmender Meinung tat dem Wagyu etwas mehr Hitze gut:
    DSC_1237.jpg

    Speisenbegleiter aus Mallorca
    DSC_1239.jpg

    Herrengedeck nachher
    DSC_1240.jpg
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  10. #1750
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    Danke, wieder etwas kennen gelernt! (Plancha Grill)

    Das Wagyu hat ganz gut ausgeschaut, wars euch zu blutig? (Außen schön geröstet, innen medium rear)
    Gatschbiker ist offizieller Sponsor von: Die kleine Fahrradwerkstatt, Bikestore.cc, Hubertus Pils, Schneider Weisse, Blaufränkischland und Cafe Falk, sowie Giant, Ridley, KTM, Simplon, Colnago, Wilier, RIH, Bianchi, Puch, Canyon und Specialized!

    www.free-eagle.at
    QUERulanten, Ausdauersüchtler und andere frohsinnige Zeitgenossen....

  11. #1751
    Jalla Jalla! Avatar von bs99
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    Ja, das liegt ev. auch am Cut, das Zabuton (oder Denver Cut) ist aus dem Nacken geschnitten und hat relativ viel Collagen.
    Die Japaner und Koreaner schneiden das im Bereich ab 5mm und grillen es überhaupt fast durch.
    .
    Ich bin mittlerweile auch der Meinung, das gutes Rindfleisch problemlos medium verträgt ohne irgendwie zäh oder trocken zu werden.
    .
    .
    P.S.: Die Plancha kommt aus Spanien und hat den Vorteil dass man verschiedenste auch kleinteilige Sachen wie Gemüse, Shrimps oä. schön angrillen kann, und durch Zugabe von Wasser, Wein oder Obers gleich eine Sauce zaubern kann. Sehr hohe Temperatur (ca. 6,5kW Gasbrenner) oder Braten-Dämpfen (mit einer Edelstahlglocke überm Gargut) ist alles möglich. Vergleichbar mit Teppanyaki. Da bin ich noch beim experimentieren.
    Geändert von bs99 (31-07-2019 um 09:37 Uhr)
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  12. #1752
    im Training Avatar von krümelmonster
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    Nur ein doofes Handy Foto und besonders Mühe gegeben habe ich mir damit auch nicht, war doch der Hunger schon so groß.
    Zuerst pflücken

    Dann habern, drei Teller voll:
    parasol.JPG
    Die Suche nach dem Einhorn beginnt am Anfang des Regenbogens

  13. #1753
    Frühbremser Avatar von Venomenon
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    Wenn ich das alles hier so verfolge was mit einem Grill möglich ist, freu ich mich schon nächstes Jahr auf meinen Grill auf der Terrasse, der wird nicht kalt werden das Jahr über.
    Rauf-Treter-Affe

    Ich verstelle mich nicht, ich bin wirklich so!

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  14. #1754
    2RadChaot #1016 Avatar von exotec
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    Zitat Zitat von krümelmonster Beitrag anzeigen
    Nur ein doofes Handy Foto und besonders Mühe gegeben habe ich mir damit auch nicht, war doch der Hunger schon so groß.
    Zuerst pflücken

    Dann habern, drei Teller voll:
    parasol.JPG
    bochane Parasol!!! eine tolle Kindheitserinnerung. mein Dad hat in Alltentsteig bei den Heeresforsten gearbeitet und da verging im Sommer/Herbst fast kein Tag wo er nicht irgentwelche Schwammerl oder Pliz mitbrachte

  15. #1755
    im Training Avatar von krümelmonster
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    Zitat Zitat von exotec Beitrag anzeigen
    irgentwelche Schwammerl oder Pliz mitbrachte
    Es hätte noch so viele mehr gegeben, für den Rest bin ich leider viel zu wenig Experte, als dass ich mich da drüber trauen würde
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