Steaks bleiben in Edelstahlpfanne kleben

Ribeye, 1kg pro Stück

 

Uff, bis ich die wieder runtergeradelt hab....

Hi Ihr Lebensmittel-Verbrenner,

 

Ich bin auf der Suche nach guten Grill-Saucen.

Voraussetzung für mich ist, dass die Saucen soweit haltbar sind, dass sie mindestens einen Tag ungekühlt im Flieger/Auto überstehen.

 

Was gibts da so und kann man die im Großraum Wien kaufen?

 

Danke für eure Tipps

Die meisten Saucen sind doch eh voller Stoffe die kaum schlecht werden...

Um das Offensichtliche zu sagen: Amazon, Billa, Spar etc. oder sonst hat der Meinl am Graben sicher besonders teure Saucen...

 

Als Feinschmecker und für frische Sachen wohl selbstgemacht.

Ich nehme mal an du meinst die nicht Standard Supermarkt Ware:

Meine zZ bevorzugten BBQ Saucen hat Metro (Original Mississippi), dann gibts noch US Importshops, ich glaub in SBG ist einer. Da hab ich meine Budweiser irgendas Sauce daher gehabt.

Halten sich ewig.

Bulls Eye ist meine Wahl wenn ich auswärts Grill und oder selbermachen grad nicht möglich oder spass macht

Ich nehme mal an du meinst die nicht Standard Supermarkt Ware:

Meine zZ bevorzugten BBQ Saucen hat Metro (Original Mississippi), dann gibts noch US Importshops, ich glaub in SBG ist einer. Da hab ich meine Budweiser irgendas Sauce daher gehabt.

Halten sich ewig.

 

 

 

Wahrscheinlich die?

Wahrscheinlich die?

 

Prinzipiell ja. Es gibt zumindest 3 Sorten, klassisch und andere. Und die 1,7 kG Version ist eher was fürs Gewerbe ;-)

 

Bulls Eye hab ich im Übrigen auch, gibts sogar beim Eurospar.

Das was der Kräutergarten so hergibt.

Den Rest erledigt der Mixer.

 

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Das was der Kräutergarten so hergibt.

Den Rest erledigt der Mixer.

 

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Mehr Präziseon bitte, so ist uns (mir) nicht geholfen. Dankeee

Mit Magerquark als Grundmasse lässt sich so einiges kreieren.

Zur Zeit geht auch gut mal Bärlauch. Je nach Gusto natürlich die üblichen verdächtigen, wie Schnittlauch, Petersilie usw.

Sonst, je nach Jahreszeit wächst und gedeiht bei uns auch Oregano, Majoran, Liebstöckel, Thymian, Rosmarin usw. Man kann aber auch Sommergäste, wie Basilikum verwurschtln.

 

 

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Mit Magerquark als Grundmasse lässt sich so einiges kreieren.

Zur Zeit geht auch gut mal Bärlauch. Je nach Gusto natürlich die üblichen verdächtigen, wie Schnittlauch, Petersilie usw.

Sonst, je nach Jahreszeit wächst und gedeiht bei uns auch Oregano, Majoran, Liebstöckel, Thymian, Rosmarin usw. Man kann aber auch Sommergäste, wie Basilikum verwurschtln.

 

Super, danke! Wobei ich stell mir eine Sauce mit Topfen (so sagen wir hier im Osten ;-) ) etwas zäh vor. Gibt noch etwas zum verdünnen dazu, wie Yoghurt oder Rahm?

Es wird Zeit, dass der Weber wieder glüht, bei mir leider erst nach 18 Tagen Toskana & Paris :bounce:

ciao

Paolo

Topfen kannst eigentlich mit allem Strecken, je nach gusto und schlanker Linie Milch oder Schlagobers oder halt Sauerrahm und Joghurt! Auch ein Schuss gutes Öl macht sich gut!

Nachdem ich grade zwei Wochen auf GranCanaria war kommt mir mojo rojo und mojo verde in den sinn, die gibt's immer zu den papas arrugadas (gekochte Kartoffeln mit Salzkruste) und ich finde die Saucen passen auch super zu Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten.

 

Rezept hab ich gleich mitgebracht

 

 

 

2,5 stunden, 2 kg bei 160 - 180 grad

Speise/Aktivitätsplan der letzten Tage...

 

Zuerst zwei Säcke pflücken

 

 

Dann verwursten um Pesto zu machen

 

 

Aus den Resten dann noch Strudel

 

 

Und Suppe

 

 

Außerdem Knuspriges Bauernbrot mit einem Schluck Bier, zuerst im Teig, die Reste dann pur

 

 

zum Schluss noch Kärntner Haden aus Buchweizen

 

 

 

2,5 stunden, 2 kg bei 160 - 180 grad

 

 

Schaut absolut Spitze aus!

 

Was ist in der Tropfschale? Hast du die Schwarte irgendwie vorbehandelt?

in der Schale: ein paar Schöpfer Rindssuppe, Petersilie, Knoblauchzehen, nach 1,5 Stunden noch ein bisschen mit Suppe aufgegossen, und nach 2 Stunden mit Wasser noch zusätzlich

 

Mariniert hab ich das Fleisch gestern am Abend mit Schweinsbratengewürz und mit Knoblauchzehen gespikt, sonst nyx, auch nicht zuerst mit der Schwarte im Wasser und erst später umdrehen, so reingelegt und fertig :-)

 

Brot könnte ich beisteuern, wenn ich im Gegenzug was vom Hendl bekomme

 

Mohnflesserl mit Mohn, Mohn/Salz, Sesam, Roggenvollkornbrot mit Walnüssen und Dinkelvollkornbrot mit Biertreber und Haferflocken

Sieht alles spitze aus!

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Brot könnte ich beisteuern, wenn ich im Gegenzug was vom Hendl bekomme

 

Mohnflesserl mit Mohn, Mohn/Salz, Sesam, Roggenvollkornbrot mit Walnüssen und Dinkelvollkornbrot mit Biertreber und Haferflocken

 

Wär ich jetzt sofort dabei [emoji106]

Brot und Fleserl schauen spitze aus!

Smoker jemand von euch? Wir stellen uns so a trum heim. Wär über tips zum optimalen smoken dankbar :-)

Welches Holz, "mariniert" in whiskey od ähnlichen od ganz pur etc pp