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Selbermachen und Geld sparen: Rezepte für Riegel und Gels


Empfohlene Beiträge

Hallo Leute!

 

Weil hier gerade gefragt wurde wo man Clif Bars herbekommt. Ganz einfach: aus Muttis Küche ;-)

 

Also im Ernst - ich lauf ganz gerne Ultramarathons und da würde es mich einfach finanziell ruinieren, wenn ich im Handel Riegel und Gels um ein bis zwei Euro das Stück (oder sogar mehr) kaufen müsste. Da ich aber sowieso Produktentwickler von Spezialnahrung für Athleten bin, habe ich konsequenterweise begonnen mir meine Sportnahrungsmittel einfach selbst herzustellen. Und weil ich von meinen Mitstreitern und Kumpels dauernd um die Rezepte gefragt werde, poste ich sie einfach mal hier für euch alle und die breite Öffentlichkeit:

 


Riegel:

Zutaten:

500g Magertopfen

50g Vollkornmehl (Dinkel, Gerste oder Weizen)

100g Müslibasis, Hafer- oder Dinkelflocken (möglichst ganz)

100g Molken-Proteinpulver (Schoko) oder Instantkakao

40g geriebene Nüsse, nach Wahl

50g Dörrobst, nach Wahl, klein geschnitten

150g Eiklar (von drei „L“ bzw. „großen“ Eiern)

Zucker, Honig, Agavensirup (0 - 50g, je nach Geschmack - ich bin kein "Süßer" und lass' das weg)

 

Zubereitung:

Backrohr auf 170° (Heißluft) bis 180° (Gas) vorheizen. Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und gut durchkneten, bis ein fester, klebrig - feuchter Teig entsteht. Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Masse darauf gleichmäßig verstreichen. Auf der mittleren Schiene 25, maximal 30 Minuten backen. Nach dem Abkühlen in Riegel von etwa 50g schneiden und einzeln in Butterbrotpapier verpacken.

Im Kühlschrank etwa 10 Tage haltbar, tiefgefrohren mehrere Monate.

 


Gel:

Zutaten:

220g Maltodextrin G120

220g Maltodextrin G190

90g Fructose

90g Isomaltulose (Glukose/Fruktose-Isomer)

90g Meritose 200 (Dextrose-Monohydrat)

5g Tafelsalz (idealerweise Meersalz)

0,5g Zitronensäure

280ml Wasser

12 Esslöffel Limettensaftkonzentrat (schmeckt mir am Besten weils sehr erfrischend ist, man kann natürlich jedes andere Aroma auch reinkippen)

 

Zubereitung:

Das Wasser erhitzen, aber nicht(!) kochen, die trockenen Zutaten gut vermischen und einrühren, weiterrühren bis sich die Stärkeklümpchen aufgelöst haben und ein Sirup entstanden ist. Abkühlen lassen und währenddessen bei etwa 40-45° also etwas mehr als Handwärme das Limettenkonzentrat einrühren. Eine eventuelle "Haut" verschwindet wieder, wenn der SIrup Raumtemperatur erreicht hat. Gewünschte Konsistenz mit Wasser einstellen (unter ständigem Rühren esslöffelweise zugeben).

Im Kühlschrank etwa 1 Monat haltbar, tiefgefrohren mehrere Monate.

PS: Die Zutaten bekommt man im Reformhaus, Drogerie bzw Apotheke um kleines Geld. (1kg Maltodextrin 120 kostet genau das selbe wie ein Tübchen Peeroton-Gel)

PPS: Für Training/Wettkampf gibt es im Handel ziemlich lässige Gelflaschen mit passenden Halterungen für Oberrohr, Hosenbund oder Gürtel.

 


 

Alle Rezepte lassen sich leicht nach Lust, Laune und Geschmack abändern. Wer die Schoko-Riegel oben nicht mag, nimmt einfach Vanille, Banane, oder wasweisich. Wem Limette zu sauer ist macht sich einfach süße Gels mit Apfelsaftkonzentrat, oder Coca-Cola Aroma (Supermarkt-Backwarenabteilung). Da kann man so richtig schön kreativ werden ....

 

LiGrü

Markus

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Gel:

Zutaten:

220g Maltodextrin G120

220g Maltodextrin G190

90g Fructose

90g Isomaltulose (Glukose/Fruktose-Isomer)

90g Meritose 200 (Dextrose-Monohydrat)

5g Tafelsalz (idealerweise Meersalz)

0,5g Zitronensäure

280ml Wasser

12 Esslöffel Limettensaftkonzentrat (schmeckt mir am Besten weils sehr erfrischend ist, man kann natürlich jedes andere Aroma auch reinkippen)

 

 

Markus,

 

danke für das Rezept, ich überlege schon lange mir das Zeugs selber zusammenzubrauen, der letzte Anstoß hat aber bisher immer gefehlt, aber nun probier ichs wirklich.

 

Bevor ich die Zutaten bestelle (BTW: hast du einen Tipp bezgl. günstiger Quellen, da sooo billig ist das Zeugs auch wieder nicht), folgende Frage noch zum Rezept des Gels:

 

Isomaltulose ist ein Zweifachzucker, der aus jeweils einer Einheit Glucose und Fructose besteht. Wäre es nicht einfacher die jeweils 90g Fructose und Meritose (=Dextrose =Glucose?) einfach durch weitere 180g Isomaltulose zu ersetzen, oder gibt es für diese Bestandteile einen triftigen Grund (ev. schnellere Aufnahme über verschiedene Verwertungspfade)? Dem GLYX würde diese Änderung jedenfalls sehr gut tun ...

 

Liebe Grüße

 

Martin

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Hallo Leute!

 

Weil hier gerade gefragt wurde wo man Clif Bars herbekommt. Ganz einfach: aus Muttis Küche ;-)

 

Also im Ernst - ich lauf ganz gerne Ultramarathons und da würde es mich einfach finanziell ruinieren, wenn ich im Handel Riegel und Gels um ein bis zwei Euro das Stück (oder sogar mehr) kaufen müsste. Da ich aber sowieso Produktentwickler von Spezialnahrung für Athleten bin, habe ich konsequenterweise begonnen mir meine Sportnahrungsmittel einfach selbst herzustellen. Und weil ich von meinen Mitstreitern und Kumpels dauernd um die Rezepte gefragt werde, poste ich sie einfach mal hier für euch alle und die breite Öffentlichkeit:

 


Riegel:

Zutaten:

500g Magertopfen

50g Vollkornmehl (Dinkel, Gerste oder Weizen)

100g Müslibasis, Hafer- oder Dinkelflocken (möglichst ganz)

100g Molken-Proteinpulver (Schoko) oder Instantkakao

40g geriebene Nüsse, nach Wahl

50g Dörrobst, nach Wahl, klein geschnitten

150g Eiklar (von drei „L“ bzw. „großen“ Eiern)

Zucker, Honig, Agavensirup (0 - 50g, je nach Geschmack - ich bin kein "Süßer" und lass' das weg)

 

Zubereitung:

Backrohr auf 170° (Heißluft) bis 180° (Gas) vorheizen. Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und gut durchkneten, bis ein fester, klebrig - feuchter Teig entsteht. Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Masse darauf gleichmäßig verstreichen. Auf der mittleren Schiene 25, maximal 30 Minuten backen. Nach dem Abkühlen in Riegel von etwa 50g schneiden und einzeln in Butterbrotpapier verpacken.

Im Kühlschrank etwa 10 Tage haltbar, tiefgefrohren mehrere Monate.

 


Gel:

Zutaten:

220g Maltodextrin G120

220g Maltodextrin G190

90g Fructose

90g Isomaltulose (Glukose/Fruktose-Isomer)

90g Meritose 200 (Dextrose-Monohydrat)

5g Tafelsalz (idealerweise Meersalz)

0,5g Zitronensäure

280ml Wasser

12 Esslöffel Limettensaftkonzentrat (schmeckt mir am Besten weils sehr erfrischend ist, man kann natürlich jedes andere Aroma auch reinkippen)

 

Zubereitung:

Das Wasser erhitzen, aber nicht(!) kochen, die trockenen Zutaten gut vermischen und einrühren, weiterrühren bis sich die Stärkeklümpchen aufgelöst haben und ein Sirup entstanden ist. Abkühlen lassen und währenddessen bei etwa 40-45° also etwas mehr als Handwärme das Limettenkonzentrat einrühren. Eine eventuelle "Haut" verschwindet wieder, wenn der SIrup Raumtemperatur erreicht hat. Gewünschte Konsistenz mit Wasser einstellen (unter ständigem Rühren esslöffelweise zugeben).

Im Kühlschrank etwa 1 Monat haltbar, tiefgefrohren mehrere Monate.

PS: Die Zutaten bekommt man im Reformhaus, Drogerie bzw Apotheke um kleines Geld. (1kg Maltodextrin 120 kostet genau das selbe wie ein Tübchen Peeroton-Gel)

PPS: Für Training/Wettkampf gibt es im Handel ziemlich lässige Gelflaschen mit passenden Halterungen für Oberrohr, Hosenbund oder Gürtel.

 


 

Alle Rezepte lassen sich leicht nach Lust, Laune und Geschmack abändern. Wer die Schoko-Riegel oben nicht mag, nimmt einfach Vanille, Banane, oder wasweisich. Wem Limette zu sauer ist macht sich einfach süße Gels mit Apfelsaftkonzentrat, oder Coca-Cola Aroma (Supermarkt-Backwarenabteilung). Da kann man so richtig schön kreativ werden ....

 

LiGrü

Markus

 

Hast du auch Fotos von deinen Riegeln. bzw Gels? Würde mich sehr interessieren.

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[...] Wäre es nicht einfacher die jeweils 90g Fructose und Meritose (=Dextrose =Glucose?) einfach durch weitere 180g Isomaltulose zu ersetzen, oder gibt es für diese Bestandteile einen triftigen Grund [...]

 

Einfacher wäre es schon. Geht auch, ist aber nicht so hochwertig. Die meisten professionellen Hersteller mischen etwa 550g Maltodextrin mit 150g Traubenzucker un kippen Aroma rein. Der Hintergedanke bei meiner Mischung ist einerseits, daß alle diese Zucker verschieden schnell vom Körper aufgenommen und verwertet werden - aus dem Grund kommen auch verschiedenwertige Maltodextrosen (man beachte unterschiedlichen OH-Gruppen am C4-Atom) und eine "mehrkanalige Einspülung".

 

So hast du ein Gel das sofort einkickt, ohne eine zu heftige Insulinreaktion hervorzurufen und dann über 70 bis 90 Minuten relativ stabil den Blutzuckerspiegel hoch hält und in der Herstellung recht günstig ist.

 

Das ideale Energie-Gel sieht aber in Wirklichkeit so aus:

 

70 g enthalten:

17 g Maltodextrin: davon 7g MD19 und 10g MD6

10 g Glucose

10 g Fructose

5 g Mannose

5 g Galaktose

4 g D-Ribose

2 g Inosit

 

Interessant wäre noch der Zusatz von Adenin, das ist aber leider sehr schlecht wasserlöslich

 

Begründung:

Mannose wird, wenn nicht für die Energiebereitstellung dann zur Synthese von Glykoproteinen (Aufbau der Zellwände, Schmierstoffe etc.) verwendet

Galaktose wird für Bindegewebsaufbau (Knorpel etc) verwendet, wenns der Körper nicht für Energiezufuhr braucht

D-Ribose ist Bestandteil von Adenosin das als Phosphate für den Energietransfer in die Zellen verantwortlich ist

Inosit ist ein "second messenger" (Botenstoff) und spielt als Phospat beim Ca Einstrom in die Zelle eine wichtige Rolle. Die Muskelkontraktion ist auf die Anwesenheit von Ca im Zitratzyklus ja unbedingt angewiesen.

 

Diese Zusammensetzung macht also nicht nur im Hinblick auf die Energiezufuhr sondern auch auf den Stoffwechsel und den Energiehaushalt Sinn. In diesem Sinne - fröhliches kochen :)

Wenn du dich wunderst wieso Powerbar so etwas nicht führt - eine 50g Portion würde im Großhandel dann so etwa 10,- Euro kosten ;)

 

Meine Quellen sind der LEH, Brenntag, K&K, bzw der Apotheker meines Vertrauens ....

 

LiGrü

M

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Hast du auch Fotos von deinen Riegeln. bzw Gels? Würde mich sehr interessieren.

 

sorry nicht griffbereit, aber ich organisiere gern welche - bzw das Gel sieht aus wie durchsichtiger Honig und die Riegel wie die Ur-PowerBars aus den frühen 90ern ....

 

LiGrü

M

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Ich mache mir seit ein paar Jahren auch die Riegel selber (für Touren), wobei die Zutaten nur Richtwerte sind (schaue einfach, dass die Konsitenz passt):

 

je 125g Haselnüsse und Mandeln

je 75g Sultaninen, getrocknete Aprikosen, Feigen, Backpflaumen

je 1/2 Teelöffel Zimt, Nelken, Muskat, Ingwer (alles gemahlen)

100g kernige Haferflocken

75g Weizenvollkornmehl

2 Eier

50g Zucker

125g Honig

Zutaten ausreichend für ein halbes Kuchenblech (1 cm Dicke)

 

Die Hälfte der Nüsse mahlen, die andere Hälfte hacken (besser schon so kaufen). Trockenfrüchte fein würfeln. Beides zusammen mit den Gewürzen, Haferflocken und Mehl mischen.

 

Eier und Zucker cremig rühren. Dann zuerst den Honig, dann die trockenen Zutaten untermischen. Die Masse auf ein Backblech streichen (Backpapier verwenden) und bei 180 Grad ca. 25 Min. backen. Abkühlen lassen und in Riegel oder Dreiecke schneiden.

 

Die Trockenfrüchte kannst Du auch nach eigenem Geschmack wählen.

Quelle: http://www.mountainbike-page.de/

 

Zusätzlich kommt noch etwas Schokolade oben drauf - das gibt zwar beim Fahren dann eine Sauerei, schmeckt aber gut ;).

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Einfacher wäre es schon. Geht auch, ist aber nicht so hochwertig. Die meisten professionellen Hersteller mischen etwa 550g Maltodextrin mit 150g Traubenzucker un kippen Aroma rein. Der Hintergedanke bei meiner Mischung ist einerseits, daß alle diese Zucker verschieden schnell vom Körper aufgenommen und verwertet werden - aus dem Grund kommen auch verschiedenwertige Maltodextrosen (man beachte unterschiedlichen OH-Gruppen am C4-Atom) und eine "mehrkanalige Einspülung".

 

So hast du ein Gel das sofort einkickt, ohne eine zu heftige Insulinreaktion hervorzurufen und dann über 70 bis 90 Minuten relativ stabil den Blutzuckerspiegel hoch hält und in der Herstellung recht günstig ist.

 

Das ideale Energie-Gel sieht aber in Wirklichkeit so aus:

 

70 g enthalten:

17 g Maltodextrin: davon 7g MD19 und 10g MD6

10 g Glucose

10 g Fructose

5 g Mannose

5 g Galaktose

4 g D-Ribose

2 g Inosit

 

Interessant wäre noch der Zusatz von Adenin, das ist aber leider sehr schlecht wasserlöslich

 

Begründung:

Mannose wird, wenn nicht für die Energiebereitstellung dann zur Synthese von Glykoproteinen (Aufbau der Zellwände, Schmierstoffe etc.) verwendet

Galaktose wird für Bindegewebsaufbau (Knorpel etc) verwendet, wenns der Körper nicht für Energiezufuhr braucht

D-Ribose ist Bestandteil von Adenosin das als Phosphate für den Energietransfer in die Zellen verantwortlich ist

Inosit ist ein "second messenger" (Botenstoff) und spielt als Phospat beim Ca Einstrom in die Zelle eine wichtige Rolle. Die Muskelkontraktion ist auf die Anwesenheit von Ca im Zitratzyklus ja unbedingt angewiesen.

 

Diese Zusammensetzung macht also nicht nur im Hinblick auf die Energiezufuhr sondern auch auf den Stoffwechsel und den Energiehaushalt Sinn. In diesem Sinne - fröhliches kochen :)

Wenn du dich wunderst wieso Powerbar so etwas nicht führt - eine 50g Portion würde im Großhandel dann so etwa 10,- Euro kosten ;)

 

Meine Quellen sind der LEH, Brenntag, K&K, bzw der Apotheker meines Vertrauens ....

 

LiGrü

M

 

Danke, das mit Powerbar dachte ich mir bereits, nachdem ich in 2 Apotheken nach den Zutaten fragte und um eine Preisauskunft bat ...

 

In den Mengen wie ich sie für den Privatverbrauch brauche, scheint aber Amazon bzw der LEH eine günstige Lösung zu sein. Hab jetzt die Zutaten für das erste Rezept bestellt bzw gekauft und werds am WE probieren!

 

Wenn wir schon dabei sind, ev. kannst du noch was zu einem Iso-/Energiegetränk sagen? Verdünnst du einfach das Gel mit Wasser (wieviel Gel pro Liter?), oder hast du da nochmal ein eigenes Rezept?

 

2te Frage: da alle möglichen Transportwege der KH nun annähernd optimal genutzt werden, erhöht sich dadurch die immer wieder beschriebene maximale Kohlenhydrataufnahme des Körpers von ungefähr 50-60g KH pro Stunde oder bleibt dieser annähernd gleich? Anders gefragt, kann ich dadurch mehr als etwa 1,5 bis max. 2 Gels (40g) pro Stunde zu mir nehmen?

 

LG

 

Martin

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sorry nicht griffbereit, aber ich organisiere gern welche - bzw das Gel sieht aus wie durchsichtiger Honig und die Riegel wie die Ur-PowerBars aus den frühen 90ern ....

 

LiGrü

M

 

Version 1.0 meiner Riegel nach deinem Rezept, ergänzt habe ich Kokosraspel und eine Messerspitze Zimt (Mengenangaben habe ich für den ersten Test halbiert)

20130710_203714.jpg

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Ahoi Leute!

 

Sorry für die späte Antwort - hab Urlaub und da bin ich doch mehr draussen auf den Trails als im Internetz unterwegs ;)

 

Wenn wir schon dabei sind, ev. kannst du noch was zu einem Iso-/Energiegetränk sagen? Verdünnst du einfach das Gel mit Wasser (wieviel Gel pro Liter?), oder hast du da nochmal ein eigenes Rezept?

 

2te Frage: da alle möglichen Transportwege der KH nun annähernd optimal genutzt werden, erhöht sich dadurch die immer wieder beschriebene maximale Kohlenhydrataufnahme des Körpers von ungefähr 50-60g KH pro Stunde oder bleibt dieser annähernd gleich? Anders gefragt, kann ich dadurch mehr als etwa 1,5 bis max. 2 Gels (40g) pro Stunde zu mir nehmen?

 

Ad 1) Nein. Aus zwei Gründen. Erstens: Ein Iso-Drink funktioniert anders als ein Gel.

Ich nehme für einen Liter niederosmolaren Rehydrationsdrink:

 

1 Liter Wasser (oder schwacher Tee, stark verdünnter Fruchtsaft, usw)

2,5 Gramm NaCl (=Tafelsalz, idealerweise nicht jodiert)

1,5g Kaliumchlorid (gibts in der Apotheke)

12,5g Glukose (Traubenzucker) - nur bei Tee bzw. Wasser, nicht bei süßen Fruchtsäften

und 1g Zitronensäure

 

Das gibt ein Getränk das schnell und effektiv Flüssigkeitsverluste und Mineralienverluste ausgleicht. Hat aber nichts mit diesen Marketing-Iso-Energy-Saftln aus dem Handel zu tun. Diese Getränke stammen aus der Epidemiemedizin (eig geg. Diarrhoe - googlet mal nach "Oral Rehydration Salts" bzw: "ORS") Bei uns im Handel gibts auch fallweise Hydrite von Unilab als fertige Sachets. Bzw bei Keith Godden gibts zu fairen Preisen fertige Mineraldrinksprudeltabletten von Nuun bzw ORS-Kapseln namens S!CAPS.

 

Zweitens: Ich mag keine süßen Getränke, deshalb habe ich mir noch nie Gedanken über ein "Energy"-Getränk gemacht. Beim zB. Mozart100 trinkst um die 8 Liter - wenn ich 8 Liter Zuckersaft trinken würde, würde ich nur mehr speiben ;-) Im Ernst - ich trenn das strikt nach Gel & Riegel für Energie und Wasser & ORS für Hydration.

 

Und ad 2) Ich (geb 1968, 175cm, 75kg, 16% KFA) kann vom ganz oben beschriebenen Gel bei Läufen ab 3 bis 5 Stunden Dauer etwa 100ml/Stunde umsetzen in Verbindung mit den hier erwähnten ORS-Drinks (das geht dann bis so um die 30 Stunden Belastung aufrecht zu erhalten ohne zu bonken - dann haut einen irgendwann der Schlafmangel um)

ABER wieviel Du umsetzt hängt ganz alleine von Dir und Deinem Körper ab. Hast Du 50kg oder 100kg? Wie ist Dein kardiovaskuläres System und Dein Fettstoffwechsel trainiert? Fährst Du in brüllender Hitze Berge oder rollst Du mit Rückenwind bei leichtem Nieseln auf einem E-Bike der Donau entlang. Bla bla bla .... Wir sind Menschen keine Maschinen - da kannst einfach nur im Training versuchen dich heranzutasten. Formeln (KH/Std) funktionieren bei uns Lebewesen leider nicht so gut wie wir (ich auch) Rationalisten das gerne haben würden :-/

 

LiGrü

Markus

PS: Die Erklärung warum ich eher zögernd auf eine spezielle Anwendung im Radsport eingehe ist, dass ich nach 30 plus Jahren Radsport in der letzten Zeit immer mehr ins Ultradistanzlaufen "reingerutscht" bin - nachdem ich begonnen habe Sportnahrungsmittel (eher gezielt für diesen Zweck) zu designen. Vielleicht funktioniert ein mit ORS-Wasser verdünntes Gel bei Etappenradrennen ja ausnehmend gut. Ich kanns nur mangels Erfahrung (entsprechenden Studien usw) nicht versprechen, und mag definitiv keinen unverifizierten Blödsinn verzapfen - vielleicht sollte ich meinen Avatar endlich mal auswechseln :rolleyes:

PPS: Übrigens: Finger weg von Magnesium - das wirkt ab einer gewissen Dosierung stark abführend und verursacht Übelkeit. Auch das Magnesiummangel Krämpfe auslöst ist ein Ammenmärchen der Nahrungsergänzungsmittelindustrie.

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hihi gerade gesehen:

 

Registriert seit Jul 2003

 

In zehn Jahren Bikeboard hab ich es auf nicht mal 60 Postings gebracht, wovon alleine schon 10 auf die letzten zwei Wochen fallen ;)

 

Naja, wenn jene der Kollegen die bei 3.000+ Postings sind auch nur halb so wertvoll wären ...

Mir jedenfalls waren deine letzten mehr wert!

lg

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PPS: Übrigens: Finger weg von Magnesium - das wirkt ab einer gewissen Dosierung stark abführend und verursacht Übelkeit. Auch das Magnesiummangel Krämpfe auslöst ist ein Ammenmärchen der Nahrungsergänzungsmittelindustrie.

 

Da ich bei der SAlzkammerguttrophy mit schweren Krämpfen gekämpft habe, würde ich gerne wissen woran das gelegen haben könnte. Ich kenn ja auch nur die Aussagen: Magnesiummangel oder ist es genereller Flüssigkeits/Mineralienmangel?

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Da ich bei der SAlzkammerguttrophy mit schweren Krämpfen gekämpft habe, würde ich gerne wissen woran das gelegen haben könnte. Ich kenn ja auch nur die Aussagen: Magnesiummangel oder ist es genereller Flüssigkeits/Mineralienmangel?

 

Eventuell Salzmangel?

Bekomme auch öfters Krämpfe am Oberschenkel innen, habs gegoogelt und auf mehreren Seiten wurde auf Salzmangel hingewiesen

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Ja genau - hätt ich auch gesagt. Natriummangel ist nach aktuellem Wissensstand ganz alleine verantwortlich bei Krämpfen .....

 

Der Irrtum mit dem Magnesiummangel rührt da her, dass Mg im Serum gar nicht nachweisbar ist - sondern nur durch deutlich aufwändige Testreihen. Wurde zum Beginn des Booms der Sportmedizin dann jemand mit Krämpfen auf Mg im Blut getestet, war da deshalb keines nachweisbar und es lag daher die Schlußfolgerung lag nahe: "Wenn kein Mg im Blut ist führt das zu Krämpfen.

Dass auch bei jemandem ohne Mg-Mangel und ohne Krämpfe kein Mg im Blut nachweisbar ist - darauf ist jehrzehntelang niemand gekommen (bzw es wurde nicht veröffentlicht) - Warum sollte man auch jemanden auf Mg Mangel testen der *nicht* über Krämpfe klagt ....

 

Und seither nützt diesen Irrglauben die NEM-Industrie um uns teure Sprudeltabletten mit Magnesiumzitrat zu verkaufen. Bei einem langem Rennen saufen wir das Zeug literweise und kotzen und scheissen uns dann die Seele aus dem Leib - Mg ist in höheren Dosen einfach nur ein teures Brech- und Abführmittel ;-)

 

In diesem Sinne - bei der Wahl des Sportgetränkes darauf achten dass kein Mg, kein Koffein (auch Taurin usw) drinnen ist - nur dann kann man es bedenkenlos literweise in sich hineinschütten (Hochsommer-Alpenetappen, längere Triathlons in der Hitze, Alpinmarathons oder andere Ultraaufbewerbe, usw)

 

LG

M

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Der Irrtum mit dem Magnesiummangel rührt da her, dass Mg im Serum gar nicht nachweisbar ist - sondern nur durch deutlich aufwändige Testreihen. Wurde zum Beginn des Booms der Sportmedizin dann jemand mit Krämpfen auf Mg im Blut getestet, war da deshalb keines nachweisbar und es lag daher die Schlußfolgerung lag nahe: "Wenn kein Mg im Blut ist führt das zu Krämpfen.

 

Falsch:

Magnesium ist sehr wohl im Blut nachweisbar, genau so wie alle anderen Parameter.

Der Haken daran: Der Mg Spiegel im Blut kann im Normbereich sein, in den Zellen

jedoch ein Mangel herrschen. Um dass zu sichern müsste man Muskelbiopsien

machen - was etwas übertrieben und aufwändig wäre.

 

Richtig:

Die wenigsten Menschen haben tatsächlich einen Mg Mangel, sich tonnenweise

Sprudeltabletten vom Meister Apotheker runter zu würgen macht keinen Sinn, ist

jedoch bis auf leichteren Stuhlgang auch nicht schädlich.

 

PS: Bei uns werden so gut wie jedem Patienten bei Krämpfen Magnesium-

Lutschtabletten auf Wunsch gegeben, auch wenn wir wissen das diese

während der Behandlung so gut wie keine Wirkung haben können, helfen

sie jedoch meist wunderbar. Man muss nur daran glauben!

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Sorry fürs Off Topic aber da muß ich zumindest teilweise widersprechen:

 

Falsch:

Magnesium ist sehr wohl im Blut nachweisbar [...]

 

Jein!

 

Als der o. a. Irrglaube auf den ich mich beziehe entstand, war das noch nicht möglich (bzw nicht bekannt. Das Blut muß nämlich innerhalb von 2h nach der Entnahme zentrifugiert werden, d.h. eine umgehende Weiterleitung in ein Labor ist unerläßlich. Die Blutabnahme muß daher kurz vor Eintreffen des Laborfahrers egmacht werden, was damals kein Sportmediziner oder Hausarzt tat, weils eben keiner wußte.)

 

Heute weiß man:

 

Mg-Verteilung im Körper:

60 % Knochen

35 % Skelettmuskulatur

weniger als 1 % Plasma (wovon etwas über 60 % ionisiert, etwas mehr als 30 % albumingebunden und um die 5 % komplexgebunden sind)

(ganz genau hab ich mir die Verteilung nicht gemerkt, könnte ich aber nachlesen wenns jemanden interessiert ....)

 

Da kann kein Haus- oder Sportarzt ohne viel Aufwand (v.a. finanziellem) eine gesicherte Diagnose stellen. Einen tatsächlichen Mg-Mangel kann man nur durch eine kombinierte Knochen- und Muskelbiopsie nachweisen. Und wer lässt sich schon wegen einer Lappalie wie Krämpfen in den Hüftknochen bohren und in den Oberschenkelmuskel schneiden? Wohl niemand!

 

Ich wollte hier nicht zu sehr ins Detail gehen - ist ja immerhin ein Sportforum und kein Medizinforum. Deswegen meine vereinfachte Darstellung.

 

Ich korrigere mein Aussage aber gerne: Der Irrtum mit dem Magnesiummangel rührt da her, dass ein Mg-Mangel mit einer Serumanalyse nicht nachweisbar ist . Und ich halte unbedingt fest an meiner Einstellung: "prophylaktisch als krampfvorbeugende Maßnahme Mg einzunehemen ist bedenklich und nicht zu begrüßen, bzw sogar zu fördern."

 

Übrigens, die Aussagen:

 

[...] tonnenweise Sprudeltabletten vom Meister Apotheker runter zu würgen [...] ist jedoch bis auf leichteren Stuhlgang auch nicht schädlich [...]
und

 

[...] Bei uns werden [...] so gut wie jedem Patienten bei Krämpfen Magnesium-Lutschtabletten auf Wunsch gegeben [...]

 

halte ich für bedenklich, da eine Mg-Intoxikation durch Blockierung der Erregungsüberleitung im ZNS zur so genannten Magnesiumnarkose mit Muskelparalyse und diastolischem Herzstillstand führen kann. Wenn ihr jemandem mit Krämpfen (meist wegen Hyponatriämie) mit Mg-Supplementen zuschüttet, kann das im Extremfall auch ungut werden. Wenn es nur ums "Glauben" geht, sollte man ein Placebo verabreichen .....

 

Meine o. a. Behauptungen kann jeder der sich eine Stunde zum PC setzt leicht nachrecherchieren - übrigens wer einigermaßen normal isst, nicht mit Drillingen schwanger ist oder diese voll stillt und kein Alkoholiker ist, hat auch als Spitzenausdauersportler kaum eine Chance einen echten Mg-Mangel zu erleiden ....

 

LG

Markus

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Also nochmal:

 

-) Mg. ist im Blut genauso nachweisbar wie alle anderen Parameter. Punkt aus.

-) Im Labor, wo sonst? Was interessieren mich Hausärzte?

-) Wie ich schon geschrieben habe, sagt die Mg. Konz. im Blut jedoch nichts konkret aus.

-) Mg.intoxikation, Herzstillstand & Co,...? Bei einem !gesunden!

noch nie gesehen.

-) (Schwer-) Kranke Menschen mit Problemen im Elektrolythaushalt

haben meist andere viel gravierendere Probleme, K, Ca,......

-) Mg. Lutschtabletten fallen bei uns unter Placebo.

-) Sich prophylaktisch Mg. kein zu kippen ist sinn~frei.

-) Und nochmal, ein !Gesunder! bekommt im Regelfall mehr oder weniger gehäuften

weichen Stuhlgang. Spätestens dann wird der Betreffende hoffentlich sich überlegen warum.

 

PS: Viel eher bedenklich finde ich die Mengen an Kochsalz die sich so Mancher hier ins "Sportgetränk" schüttet......

 

 

Aber da das hier jetzt wieder zu einer endlos "ich zitiere dich, du zitierst mich" Diskussion

ausarten wird, wo wie keiner ließt was der Andere schreibt, wo jeder etwas anders meint

als der Andere, lass ich es aber lieber bleiben. Viel Spaß noch beim kochen.

Bearbeitet von Flo
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