Steaks bleiben in Edelstahlpfanne kleben

[exotec]

das war sensationell gestern! Obwohl Karree super saftig und beim Anstechen schon auseinander gefallen

[stef]

des schaut ja geil aus!!!!

 

wie lang hast den do im feuer stehn ghabt?

[exotec]

knapp 3h

[krümelmonster]

Am 2.5.2018 um 11:49 schrieb beb73:

Ja, die sind echt eine Wucht!

 

Für 8Stück:

500g Mehl glatt

60g Butter

25g Germ (frisch!)

2 Eier (eines zum Bestreichen)

240 ml Milch (genau!)

3EL Zucker

3/4 TL Salz

 

1) - Ein Dampferl machen, Dampferl aufgehen lassen

2) - Milch und 1 Ei verquirrlen

3) - Alles in die Küchenmaschine, Milch mit Ei dazuleeren.

Relativ lange rühren, bis der Teig nicht mehr (so stark) klebt und sich gut lösen lässt

Nicht erschreicken, der Teig ist sehr weich und klebrig.

4) Teig rasten lassen

5) Buns formen

6) Buns rasten lassen

7) Buns mit Ei bestreichen, Sesam nach belieben

😎 15 min bei ~180Grad Ober/Unterhitze im vorgeheizten Rohr backen

Ausgrab, ist das nach wie vor das Rezept der Rezepte der Boardies?

 

Wie lange soll der Teig gehen? Passt das wenn ich ihn mittag mache und Abends die Buns in Ofen schiebe oder soll ich ihn länger gehen lassen?

[andyb]

habe schon einige Rezepte ausprobiert, mit diesem bin ich aktuell am zufriedensten. 2 Tage müssens nicht sein, aber im KS über Nacht schon!

Hier auch ein Bild vom Ergebnis: 

 

Bearbeitet 7. Mai 2022 von andyb

[krümelmonster]

vor 10 Stunden schrieb andyb:

habe schon einige Rezepte ausprobiert, mit diesem bin ich aktuell am zufriedensten. 2 Tage müssens nicht sein, aber im KS über Nacht schon!

 

 

 

Ich habe mich mal daran probiert. in 24h werden wirs wissen. Notfalls kommt a Semmerl aus dem Tiefkühler um Einsatz 😁

[marty777]

Manchmal sind die einfachsten Dinge, die Besten.🤩

 

Dazu mit etwas Obstholz (z.B. Kirsche) zusätzliches Aroma generieren.

[krümelmonster]

War fein

die Buns habe ich zu Mittag aus dem Kühlschrank genommen, weil ihm im Kühlschrank zu kalt war, da ist nicht viel weiter gegangen über Nacht.

 

 

Pattys vom Rothirsch, Speck, karammelisierte Zwiebel, Cheddar, Paprika, Gurke, Salat und etwas BBQ Ketchup aus der Tube, war zu faul was eigenes zu machen.

 

Bearbeitet 8. Mai 2022 von krümelmonster

[andyb]

Sehr fein!

[beb73]

Am 6.5.2022 um 21:49 schrieb krümelmonster:

Ausgrab, ist das nach wie vor das Rezept der Rezepte der Boardies?

 

Wie lange soll der Teig gehen? Passt das wenn ich ihn mittag mache und Abends die Buns in Ofen schiebe oder soll ich ihn länger gehen lassen?

Das passt so! Wichtig ist m.E. das 2te Rasten nach dem Formen der Buns

[witti]

Schwarmwissen benötigt - brauche morgen Abend eine gemütliche Essgelegenheit im Welser Umkreis, nach Möglichkeit mit vegetarischem/veganen Angebot (nicht für mich 🙂)

[bs99]

vor 16 Minuten schrieb witti:

Schwarmwissen benötigt - brauche morgen Abend eine gemütliche Essgelegenheit im Welser Umkreis, nach Möglichkeit mit vegetarischem/veganen Angebot (nicht für mich 🙂)

Budget /pax?

[witti]

vor 2 Minuten schrieb bs99:

Budget /pax?

2 Erwachsene / 3 Jugendliche - im mittleren Preissegment

ach ja, gewohnt wird in Oftering

Bearbeitet 20. Mai 2022 von witti

[bs99]

vor 21 Minuten schrieb witti:

2 Erwachsene / 3 Jugendliche - im mittleren Preissegment

ach ja, gewohnt wird in Oftering

Da bietet sich das indische Indiya und das nepalesisch-indische Mount Everest an.

In den üblichen Chinesen/Asiaten wird man auch was vegetarisches finden, vegan vermutlich schwieriger.

 

Dir hätte ich das Steaks empfohlen  

[witti]

Am 20.5.2022 um 14:14 schrieb bs99:

Da bietet sich das indische Indiya und das nepalesisch-indische Mount Everest an.

In den üblichen Chinesen/Asiaten wird man auch was vegetarisches finden, vegan vermutlich schwieriger.

 

Dir hätte ich das Steaks empfohlen  

Danke für den Tipp, das Indiya war supergenial, endlich mal wieder richtig scharf gegessen! 

[exotec]

Wieder mal einen Geburtstagsauftrag angenommen. 31kg Schopf für PulledPork 

 

[bs99]

vor 40 Minuten schrieb witti:

Danke für den Tipp, das Indiya war supergenial, endlich mal wieder richtig scharf gegessen! 

Freut mich!

[hermes]

vor 9 Stunden schrieb exotec:

Wieder mal einen Geburtstagsauftrag angenommen. 31kg Schopf für PulledPork 

na bumm, das geburtstagskind hat appetit.

Bearbeitet 3. Juni 2022 von hermes

[exotec]

vor 3 Stunden schrieb hermes:

na bumm, das geburtstagskind hat appetit.

nein, aber 110 Leute eingeladen

[exotec]

Gestern gabs auf der Party schon vorglühen und ein paar Überraschungen für meinen Neffen!

Für mich als Überraschung eine Nachtlang Regen - der Smoker fährt aber wie ein Schweizer Uhrwerk! 

[exotec]

3 Stk Schopf sind übrig geblieben. Die habe ich, nachdem ich bei den gestrigen Unwettern im Waldviertel mit meinem Smoker und einem Sonnenschirm dem Regen und Sturm getrotzt habe, in Alufolie gewickelt wieder in den Smoker gelegt. Heute Mittags noch schön heiß. Fast 30 Stunden im Smoker! Da brauchst nix mehr pullen, kannst mit dem Zeigefinger zerteilen 😁

[reini1100]

Grillerei auf einer Feuerschale:

 

 

[beb73]

/*mund wässrig wird*/

[krümelmonster]

wo  muss ich hin? 😉

[alekom]

auf YT gibts jetzt eine reihe von videos zu sehen, wie komodowarane die beute beim lebendigen leib auffressen..und die filmer bzw. fotographen dort filmen bzw. knipsen wie irre. und so manch kommentar regt sich auf warum keiner eingreift.

 

unbeobachtet ist ein tägliches massensterben im tierreich...und wenn DU am gehweg eine ameise zertrittst.

 

btw...wird nahrung bei euch nicht zu tode gekocht? 30Stunden? ^^