Habe auch länger nach solch einem Buch gesucht und nicht wirklich was vernünftiges gefunden.
Aktuell soll das blaue Buch von Park Tool (glaub ich zumindest) ziemlich gut sein.
Aber da sich im MTB Bereich immer laufend so viel ändert, setze ich mittlerweile nur mehr aufs Internet und hier auf die Herstellerseiten, bzw. auf Foren wie das Bikeboard.
Die Radtechnik ist an sich nicht so extrem kompliziert; mit der Zeit bekommt man auch ein Gefühl für das Ganze. Wichtig ist auf jeden Fall zum vernünftigen und spaßigem Schrauben gutes Werkzeug und ein stabiler Montageständer.