Magst du scharf?

[Rudi.H]

 

...tipps begnadeter gärtner wann ein guter zeitpunkt zum einsetzen ist...

 

 

ich säe nach dem Mondkalender - meistens schon Mitte/Ende Jänner, alle Fensterbänke sind dann voll - raus in den Garten erst nach den Eisheiligen

Als Dünger hat sich Pferdemist (abgelegen !) und/oder Guano bewährt...

[MalcolmX]

an passenden dünger komm ich leicht, werd also heuer mal eine versuchsserie machen.

[buffalo]

Dünger hab' ich noch nie verwendet, bei mir hat immer der normale Kompost gereicht um in Massen zu sprießen.

[Flo7]

hi

gibts in wien einen shop wo man so scharfe soßen bekommt?

mfg flo

[Rudi.H]

Hab' heute wieder einmal Chili-Sauce gekocht...

Rezept findet ihr hier

[mikeva]

.....nooo, des werma gleich mal ausprobieren.......

[Lacky]

hab gerade den kompletten fred nachgelesen. dacht ich finde hier anhaltspunkte was man so als chilisoucenanfängerdemtabasconichtscharfgenugist und gern scharf beim chinesen isst, so für HOT SAUCEN aus dem pepperworld hot shop bestellen soll. leider kaum welche gefunden.

 

so 9-10er stufe eher nicht, aber bis 8 drau ich mich schon, bestell gleich die samen für die eigenproduktion mit.

 

was für produkte sind "bb-geprüft"?

 

tom?

[Rudi.H]

 

...was für produkte sind "bb-geprüft"?...

 

 

kannste nicht sagen, da gibt's viele Unterschiede (nicht nur im Schärfegrad)...

meine "Red Aji" z. B. sind 7-8, schmecken "rauchig",

"Jalapenos Orange" sind 8-10, schmecken "fruchtig"...

Beim Chinesen kriegst nur die "Standard-Sauce", wenn Du mal in Asien warst - oh welche Geschmackswunder tun sich auf !!! (war früher viel unterwegs, auch in Bali, Sri Lanke, Thailand...)

[Lacky]

hat wer erfahrungen mit samen sehen und pflanzen? musst ja um 30 euro bestellen. und da dachte ich mir, wieso nicht selbst im garten paar anbauen?

 

lg

[mikeva]

ja, ich sehe die meisten samen und pflanzen...........

[Lacky]

a mit chillis? die halten angeblich net soviel aus, san sensibleres klima aus den lateinamerikanischen raum gewöhnt (verzogene fratzen)

[LXB]

@Lacky: smilie nicht mitgekriegt? --> säen vs. sehen

 

Zum Anbau: probiers einfach aus, in ein paar Wochen ist ein guter Zeitpunkt, um die indoor-Aussaat zu starten. Im Mai dann raus damit in den Garten.

 

Weiß nicht, obs schon gepostet wurde: bei chili-balkon.de findest Tipps

[buffalo]

Hamma da wen infiziert?

 

Säen ist normalerweise kein Problem. Ich habe auch ohne Grundwissen einfach mal angefangen. Besorg dir am Besten so ein Minigewächshaus (Dehner Bellaflora o.Ä., der Hofer bekommt sie meistens erst im Frühjahr, aber mit Chilis solltest du bereits Ende Jänner beginnen). Wenn du es ganz gut machen willst, besorg dir auch so eine beheizbare Unterlage. Am Fensterbrett keimen lassen, sobald sie "da" sind, brauchst du auch viel Licht, z.B. eine Pflanzenwuchslampe mit einer Zeitschaltuhr so um die 10h /Tag. Willst du es besonders gut machen, kannst du auch, sobald sie größer und pikiert sind, einen Ventilator draufblasen lassen (falls du in einer windigen Gegend wohnst, dann bekommen sie gleich einen etwas stärkeren Stamm). Ein paar Wochen vor dem Auspflanzen dann stundenweise an die Sonne gewöhnen, sprich, immer wieder mal rausstellen. Nach den Eisheiligen kannst du sie dann auspflanzen.

Viel Spaß und Erfolg

 

LG

buffalo

[Ceela]

Eins der mM nach besten scharfen Gewuerzmischungen kommt aus Japan - Nanami Tagarashi:

http://ecx.images-amazon.com/images/I/31NT8BHXXRL._AA280_.jpg

A mini glass jar with plastic screw-top and sprinkle dispenser. This is a Japanese seven-spice seasoning. A blend of red peppers, sansho pepper, roasted orange peel, black and white sesame seeds, seaweed and ginger. Just a few sprinkles of this will really bring out the taste of your Japanese food. It is generally used in noodle dishes such as udon or soba, or as dipping spice for Tempura.

 

Schmeckt herrlich in Suppen (so z.B. Ramen...)

[Gast lotusblume]

Hamma da wen infiziert?

 

Säen ist normalerweise kein Problem. Ich habe auch ohne Grundwissen einfach mal angefangen. Besorg dir am Besten so ein Minigewächshaus (Dehner Bellaflora o.Ä., der Hofer bekommt sie meistens erst im Frühjahr, aber mit Chilis solltest du bereits Ende Jänner beginnen). Wenn du es ganz gut machen willst, besorg dir auch so eine beheizbare Unterlage. Am Fensterbrett keimen lassen, sobald sie "da" sind, brauchst du auch viel Licht, z.B. eine Pflanzenwuchslampe mit einer Zeitschaltuhr so um die 10h /Tag. Willst du es besonders gut machen, kannst du auch, sobald sie größer und pikiert sind, einen Ventilator draufblasen lassen (falls du in einer windigen Gegend wohnst, dann bekommen sie gleich einen etwas stärkeren Stamm). Ein paar Wochen vor dem Auspflanzen dann stundenweise an die Sonne gewöhnen, sprich, immer wieder mal rausstellen. Nach den Eisheiligen kannst du sie dann auspflanzen.

Viel Spaß und Erfolg

 

LG

buffalo

 

Cool!

genauso mach ich das - was soll da schiefgehen. Auf in den Pepperoniladen und losgehts

[mikeva]

naja.......a bissl kümmern muß man sich schon.

voriges jahr hab ich ca. 50 samen gesetzt. zum pikieren kamen nur noch 2 und aus denen is nyx geworden.......... (das waren habaneros). jalapenos dürften weniger empfindlich sein.

wobei gesagt werden muss, dass die zimmerhabaneros meines schwagers (gezüchtet im büro; fast jeder mitarbeiter hatte einen buschen) super gediehen sind, bei einer ansprechenden schärfe........

 

na ja, wenigstens dutch-chillies hab ich alle jahre; komisch dabei ist die unterschiedliche schärfe. von einem stock geerntet haben sie die bandbreite von gar nicht scharf bis hin zu recht anständig scharf..............

[carver]

Ich habe zwar nicht den ganzen Thread durchgelesen,aber ich liebe scharfes Essen

Aber nur Chillis,Pfefferonis,im ganzen oder gerieben,zu fast allen Essen

Leider gibts die Dinger selten

[Rudi.H]

...Leider gibts die Dinger selten...

 

oiso bitte - i kenn scho fost mea chilizüchta ois radlfora...

[carver]

Wo gibts die???

Billa,Interspar,Merkur-da gibts nix

[Lacky]

paar sachen auf peppershop geordert. das lächerliche tabasco wird auf dauer fad

 

Ring of Fire Special X-tra Hot

Melinda´s RED SAVINA

Aglio "Olio" E Peperoncino Mix

Piri-Piri Extra Forte Hot Sauce

Chupetinha Saat (Capsicum chinens)

Serrano Saat (Capsicum annuum)

Hot Paper Lantern Saat

 

bin mal gespannt ob das dann raucht :devil:

[Rudi.H]

Wo gibts die???

Billa,Interspar,Merkur-da gibts nix

 

Intersprar + Merkur >>> in der Gemüseabteilung gibts öfter thai-mix (gelbe, rote und grüne) - sind ganz ok

- natürlich nix gegen eigenbau...

[mikeva]

@ lacky

 

da bomb...........:devil:

die sauce gibs in 2 varianten: ground zero und des zweite fallt ma im moment net ein................bisdudeppat, eine zahnstocherspitze reicht für schweißausbrüche, unglaublich..........

aber spass machts keinen mehr..........

[Lacky]

das BRENNT dann 3 mal

 

die obigen san keines schärfer als stufe 8, bin schon gespannt auf paar schweißausbrüche :love:

[mikeva]

um berichterstattung wird gebeten..............weil dann weiß i , was i fürs grillen im sommer einkaufen muss.....

[Lacky]

geht klar herr general!

 

und falls das mit dem selbst säen nicht hinhaut, bestell ich mir die pflanzen einfach bei office@mopeppers.net

 

Hallo Lacky,

 

vielen Dank für die Anfrage. Leider hat's vor Weihnachten mit der Antwort nicht mehr geklappt - war ziemlich stressig.

Wir werden auf jeden Fall die schärfsten der scharfen Sorten anbieten:

Bih Jolokia, Fatalii, Chocolate Habaneros u.a. eine genaue Liste gibt's noch nicht.

 

Freundliche Grüße

 

Anton Moser

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