Steaks bleiben in Edelstahlpfanne kleben

[bs99]

Spar Premium hatte früher immer in Salz eingelegte. Im Italienregal bei den grösseren Spar/Interspar Märkten schauen.

[Reini Hörmann]

https://www.gustini.at/capperi-al-sale.html?feedgenerator_id=25&gclid=EAIaIQobChMIv-rB4qX25wIVA6QYCh3ujgNYEAQYASABEgJ6lvD_BwE

 

machst ein Vitello?

[bbkp]

https://www.gustini.at/capperi-al-sale.html?feedgenerator_id=25&gclid=EAIaIQobChMIv-rB4qX25wIVA6QYCh3ujgNYEAQYASABEgJ6lvD_BwE

 

machst ein Vitello?

 

Nein. Ist für rindsrouladen.

 

Werds jetzt beim Interspar versuchen, dann bleibt eh nur mehr online:mad:

[Reini Hörmann]

http://www.italissimo.at/italia-in-austria/geschaefte-dienstleister-versand/feinkost-spezialitaeten-wein.html

 

durchrufen?

[bbkp]

http://www.italissimo.at/italia-in-austria/geschaefte-dienstleister-versand/feinkost-spezialitaeten-wein.html

 

durchrufen?

 

Tolle Liste. Danke.mal sehen.

[bbkp]

nach erfolgreichem einkauf beim interspar ()danke nochmal)

 

 

hat mich der paketfahrer :ylsurprisin ein tiefe krise gebracht:o:

 

 

 

 

kochen oder basteln ?

[Reini Hörmann]

nach erfolgreichem einkauf beim interspar ()danke nochmal)

 

[ATTACH=CONFIG]209046[/ATTACH]

 

hat mich der paketfahrer :ylsurprisin ein tiefe krise gebracht:o:

 

 

[ATTACH=CONFIG]209047[/ATTACH]

 

 

kochen oder basteln ?

 

roulade kocht sich eh von alleine!

[bbkp]

roulade kocht sich eh von alleine!

 

alles klar. ich sags der frau....

[GrazerTourer]

Frage an die Profis

 

Welche Aufschnittmaschine könnt ihr empfehlen? Ich mag damit prinzipiell alles schneiden (auch Brot) aber besonders wichtig ist mir, dass ich diverse Schinken, Speck und Co Sachen ordentlich und dünn schneiden kann, ohne dass die Unterseite zerfranst, sie sich dauernd verstellt usw. Sprich: glattes Messer, dünn einstellbar und mit Schleifaufsatz. Ich hab einmal eine billige gehabt und das Ding war eine Frechheit. 200 würd ich ausgeben wollen. Gebraucht auch gerne, falls jemand gastro Kontakte oder so hat. All zu riesig sollte das Teil halt auch nicht sein.

Und da is sie! Die neue (gebraucht gekaufte) Schneidmaschine. In Plastik verpacktes Zeug wie Schinken, Speck, Käse..... wird nur noch im Notfall gekauft. Ab sofort lokal beim Erzeuger oder halt was anderes essen. namm!

 

[GrazerTourer]

Und noch viel besser als die Schneidmaschine ist das da:

 

Quasi direkt neben uns hat jetzt der Bauernhof mit einem Selbstbedienungshofladen für Milchprodukte gestartet. Alles wird am Hof selbst gemacht, wir kennen die Leute, wissen sie die Tiere leben und gefüttert werden usw. Herrlich! Es gibt überhaupt keinen Grund mehr Milch, Joghurt, Topfen, Butter, Buttermilch usw im Supermarkt zu kaufen. Noch dazu sind die Preise echt toll! Die Deckel sind leider Müll. Die dürfen nicht wiederverwendet werden. Vielleicht ändert sich das auch irgendwann.

[Gatschbiker]

 

 

 

Schön! Bitte Eckdaten der Maschine und ersten Erfahrungsbericht. DANKE

[GrazerTourer]

Es ist die Graef Master M189, so wie vom bs99 empfohlen. Ich schaff es damit problemlos Schinkenspeck fast durchsichtig aufzuschneiden. Geht echt fein. Sie verstellt sich nicht und wennst was aufechneidest kannst normal zur Scheibe auch ruhig ordentlich fest andrücken. Sie ist stabil - dadurch kannst genau schneiden. Taugt mir voll, auch sehr harten Speck hab ich tip top aufgeschnitten. Putzen ist auch kein thema. Geht ratz fatz. Dauert kaum länger als ein Messer und ein Brettl abzuwaschen (ich übertreib es auch net mit der Putzgenauigkeit haha)

Hab sie noch net einmal neu geschliffen. Wurde um 100 auf Willhaben gekauft. Alles einwandfrei, bis auf einen kleinen Riss in so einem Plastikteil.der is ma wurscht.

[bbkp]

da die nudeln aus waren aber mehl noch daheim:

 

 

 

selbstgemachte nudeln mit broeseltopfen und speck:

 

 

 

diesmal haben wir broeseltopfen und speckwuerfel vom vom hofer probiert.

vom spar ists aber besser. sowhl der speck von der theke als auch der bröseltopfen.

[Schwergewicht]

Wir haben heut mal in unserem micro-cosmos etwas heile Welt geschaffen und die eissaison mit Banane und dunklen Schokoflocken eröffnet.

[Reini Hörmann]

Wir haben heut mal in unserem micro-cosmos etwas heile Welt geschaffen und die eissaison mit Banane und dunklen Schokoflocken eröffnet.

[ATTACH=CONFIG]209424[/ATTACH]

 

 

was ist denn da alles drinnen? joghurt basis?

[Schwergewicht]

Ein Dotter, wenig Zucker, Milch und Bananen. Joghurt verwende ich bei Bananen nicht.

[Reini Hörmann]

Ein Dotter, wenig Zucker, Milch und Bananen. Joghurt verwende ich bei Bananen nicht.

 

ok, danke - werd mal den behälter in die friere stellen;)

danke für die kcal die auf uns zukommen..

[bs99]

Sieht sehr gut aus!

Bei uns gabs heute nach getoastetem Brot mit eingelegtem Trüffel eine frische Bärlauchsuppe und dann in Gemüse und Kichererbsen geschmorte Lammbeinscheiben.

 

Suppe und Lamm waren nicht präsentabel abgelichtet, sorry

[Reini Hörmann]

Sieht sehr gut aus!

Bei uns gabs heute nach getoastetem Brot mit eingelegtem Trüffel eine frische Bärlauchsuppe und dann in Gemüse und Kichererbsen geschmorte Lammbeinscheiben.

[ATTACH=CONFIG]209425[/ATTACH]

 

Suppe und Lamm waren nicht präsentabel abgelichtet, sorry

 

also ich trinke zur schwarzen trüffel viel lieber weißwein (u dann nimmst auch noch einen toskanischen wein, statt einem piemonteser) - ein minuspunkt, den du nur mit einer (späteren) geschmacksprobe wieder gut machen kannst

 

ps: noch schlimmer...sangiovese aus der emilia romagna

Bearbeitet 22. März 2020 von Reini Hörmann

[bs99]

Ist ja nur die Seuchen-Notverpflegung, da darf man ned so haglich sein

[Reini Hörmann]

Ist ja nur die Seuchen-Notverpflegung, da darf man ned so haglich sein

 

gerade eben tagliatelle mit ei, grana, trüffel u ruccola samt prosciutto vom ötscherblick gegessen...

 

keine kompromisse

 

[bbkp]

nudeln selbst gemacht ?

[bs99]

Sehr fein, den WB kenn ich nicht die Verkostnotizen lesen sich aber gut.

 

Heute hat sich die Chefin den Appassimento gewunschen, Weisswein war gestern auf der sonnigen Terrasse angesagt...

[Reini Hörmann]

nudeln selbst gemacht ?

 

erwischt

[bbkp]

erwischt

 

auf was hast du denn zurueckgegriffen ?