Steaks bleiben in Edelstahlpfanne kleben

[exotec]

Eines ist jetzt fix: man sollte einfach nicht zuviel herumschei..en [emoji846]

 

Gestern abend mal mehr süß und weniger scharf mit einem Rub aus Rohrzucker, Paprika-, Knoblauch-, Zwiebelpulver, S&P vakuumiert.

 

Heute morgen um 0730 mit einem Minionbogen angeheizt, etwas Pfirsich Räucherspänne aufgelegt. Um 0800 dann aufgelegt bei 120 Grad.

 

Dann bin ich radln gangen und habe das Ganze sich selbst überlassen [emoji48]

 

Um 11:00 dann 1. mit einer schnellen BBQ Soße aus Ketchup, Rohrzucker, Honig, W-Sauce und Apfelsaft eingepinselt. Die Temp. war in meiner Abwesenheit auf 150 gestiegen. Nach einer halben Stunde nochmals eingepinselt und nach 4 Stunden vom Rost genommen.

[stefan_m]

Das Fleisch sieht ja mega aus würd da gern Mal rein beißen! Und sogar a Radl mit aufs Bild bracht

[Gatschbiker]

Danke, klingt und schaut sehr lecker aus.

[bs99]

Was auffällt: Du warst bei Ikea einkaufen.

 

Wer es noch nicht kennt: https://www.grillsportverein.de/forum/resources/die-ultimative-ikea-einkaufsliste.45/

[bernd71]

zum Abschluss der Sommergrillsaison noch einmal Beef Brisket

[Gatschbiker]

Wer es noch nicht kennt: https://www.grillsportverein.de/forum/resources/die-ultimative-ikea-einkaufsliste.45/

 

Ja, ist irgendwie genial!

Kannte ich natürlich schon, hab selber den Tellerhalter in Verwendung, aber nur "Mono".

Weiters: Die 2 Blechwandln sind auch sehr praktisch...

[exotec]

etwas Werbung in eigener und allgemeiner Sache :-)

 

Falls wer in der Nähe ist und mal einen PulledPork Burger aus meine Händen verkosten mag - verarbeitet werden 25kg Schulter von Manfred Höllerschmids Ötscherblick-Schwein

Bearbeitet 5. Oktober 2017 von exotec

[exotec]

Fertig zubereitet sind jetzt 23kg feinstes Schweinanes mit MagicDust gebudert im Kühler. Da wird mein UDS voll werden

[bs99]

I like

[witti]

Wann soll ich wo sein? Also zum helfen, das ganze Zeugs gehört ja auch gegessen.

[exotec]

Sonntag ab 11:00 Pfarrhof Mautern

[bs99]

Für einen gemeinnützigen Zweck?

Das hat sich extra-Würdigung verdient*

[reini1100]

Ein Traum...

[exotec]

Um 12:00 gestartet und jetzt mal ordentlich eingepinselt. Die Schultern mir fast 6kg sind schon ansehnlich [emoji3]

[GrazerTourer]

Wow, herrlich!

[exotec]

Fertig warads und das Wetter ist uns blunzn [emoji3]

[exotec]

Etwas über 120 Portionen sinds geworden!

[Gast User#240828]

deine fähigkeiten- kulinarische höchstleistungen zu vollbringen sind sehr bemerkenswert karl. fast wie beim radfahren;)

[exotec]

Danke!

 

Ich werde ab jetzt nur mehr Schulter mi Knochen für PP verwenden.

[bs99]

Ist die Schulter so viel besser als Schopf?

 

Sieht toll aus!

[Gatschbiker]

deine fähigkeiten- kulinarische höchstleistungen zu vollbringen sind sehr bemerkenswert karl. fast wie beim radfahren;)

[exotec]

Ist die Schulter so viel besser als Schopf?

 

Sieht toll aus!

 

danke!

 

besser möchte ich jetzt nicht unbedingt behaupten, aber fasriger und damit schöner zu rupfen. und außerdem eine ganz andere Show wenn du den Knochen und das Schulterblatt raus ziehst - blitzblank ohne Reste

[exotec]

ha ha ha, das habe ich jetzt davon! unser Verschönerungsverein will mich für deren Veranstaltung am 1.12. gewinnen um PP zu machen

[GrazerTourer]

ha ha ha, das habe ich jetzt davon! unser Verschönerungsverein will mich für deren Veranstaltung am 1.12. gewinnen um PP zu machen

 

Aus dir wird noch ein tüchtiger PP Geschäftsmann! (ich glaub aber nicht, dass du damit auch reich wirst *ggg*)

[MalcolmX]

Hab gestern auch im Ofen PP gemacht.

Das Zeug ist einfach genial