Steaks bleiben in Edelstahlpfanne kleben

[bs99]

Und der nächste Jahrgang darf auch noch auf die Bühne:

 

Das Feedback der Gäste war sehr gut, das Trüffelaroma hätte sogar noch intensiver sein dürfen.

 

Ich glaube in Kroatien, wo ich diese Zubereitung gegessen habe, haben Sie intensivere (ev weiße) oder zusätzlich Trüffelöl verwendet.

Die Sauce war jedenfalls zum reinlegen!

Bearbeitet 29. Juli 2017 von bs99

[Reini Hörmann]

schaut allrs sehr gelungen aus!

[BAfH]

Wow - mahlzeit [emoji122][emoji122][emoji122]

 

Hab heute schichtfleischpremiere aus dem dutch oven gehabt

 

[exotec]

Auch klasse geworden!

[GrazerTourer]

So, Leute, es wird ernst!

 

Ich will eigentlich schon lange einen Holzbackofen. Allerdings bin ich mir inzwischen nciht mehr sicher. Platzverbrauch und Stoandort sprechen ein bisserl dagegen (ich weiß netso recht wohin im Garten. Das macht nur Sinn, wenn man eine ordentliche Arbeitsfläche daneben hat, finde ich). Außerdem hätt ich gern sowieso alles in einem: HBO, gemauerten grill, Kugelgriller, Arbeitsfläche. Aber ich denk, dass das dann doch ein Overkill ist. Ich hätt's gern, ja, aber es ist dann doh zu wenig Hobby und würde zu wenig intensiv genutzt. Was tun?

 

Ich denke derzeit an einen ordentlichen Gasgriller. Warum? Irgendwie is es praktischer als der Holzkohlegrill (den hätt ich ja trotzdem noch...). Was will ich damit tun?

 

- schnelles direktes Grillen

- indirektes Grillen von allem Möglichen (Ripperl, Pulled Pork, Hendl usw usf.)

- Pizza -> geht das ordentlich? ich hab's einmal mit dem Stein imm Kugelgrill getestet. Das dauert mir einfach zu lang. Das war furchtbar! eine mini 30cm Pizza hat trotz mega hitze sicher 15-20min gedauert. im HBO dauert sowas vielleicht 2min, wenn überhaupt... Also: kann man Pizza ordentlich machen in sowas?

 

was kann ein guter Gasgriller noch? Was kostet der? ich kenn mich null aus! Überzeugt mich, dass das eine gute Idee wäre! oder auch nicht... was meint ihr?

[rogma84]

für Pizza

https://www.amazon.de/G3Ferrari-G10006-Express-Delizia-Pizzamaker/dp/B002VA4CDI/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1501670235&sr=8-1&keywords=ferrari+g3

 

450°C -> 3-5 Minuten/Pizza

 

in der Angabe und am Karton steht 390°C - stimmt aber nicht habs nachgemessen.

[GrazerTourer]

für Pizza

https://www.amazon.de/G3Ferrari-G10006-Express-Delizia-Pizzamaker/dp/B002VA4CDI/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1501670235&sr=8-1&keywords=ferrari+g3

 

450°C -> 3-5 Minuten/Pizza

 

in der Angabe und am Karton steht 390°C - stimmt aber nicht habs nachgemessen.

 

naaaaaaaaaaa! des is uncool.

[MalcolmX]

Aber sicher effizient...

[rogma84]

warum uncool ? In italien nicht unüblich im Haushalt somit autentico

[GrazerTourer]

warum uncool ? In italien nicht unüblich im Haushalt somit autentico

Toaster, Raclette, Klappgriller/Toaster, Waffelmaker, Donutmaker und und und und und. Es sind einfach zu viele Geräte mit einem einzigen Zweck. Das mag ich net.

[Reini Hörmann]

GT ich verwende einen weber grillwagen mit gas u einen we grill young parallel..

 

die preise von weber entgleisen mmn aber u man bekommt auch für weniger geld viel grill:

 

Taino BBQ 4+1 Grillwagen - das wäre ein schöner einstieg finde ich.

 

zb:*http://m.ebay.at/itm/141368347613?rmvSB=true&ul_ref=http%3A%2F%2Frover.ebay.com%2Frover%2F1%2F5221-53469-19255-0%2F1%3Fff3%3D4%26pub%3D5574635388%26toolid%3D10001%26campid%3D5337770565%26customid%3DBoYWfs-EG9bgZg8ucHlHlg%26mpre%3Dhttp%3A%2F%2Fwww.ebay.at%2Fitm%2FGasgrill-BBQ-Grau-Grillwagen-4-Edelstahl-Brenner-Gas-Grill-Seitenkocher-NEU-%2F141368347613%26srcrot%3D5221-53469-19255-0%26rvr_id%3D1273328780124&_mwBanner=1&ul_noapp=true

[GrazerTourer]

@Reini

Sind die wirklich was Gscheits? Optik und Preis sind natürlihc echt lässig!

Ich bin immer skeptisch wenn etwas nur ein Viertel kostet. Meistens ist da der erste Eindruck super und dann kommt man drauf, dass vieles doch nicht passt. Das würd mich dann auch irgendwie ärgern.

[Reini Hörmann]

du kannst ja auf nummer sicher gehen u einen weber kaufen - ich bin zufrieden- halte sie aber für überzahlt.

 

bei bekannten seh ich öfter landmann- sind günstiger u machen einen guten eindruck.

 

ich würde mir die verarbeitung schon live ansehen, fürchte aber sie sind meist nicht viel schlechter als weber.

[Lucky45]

Ich hab einen Weber Spirit S 330 GBS und bin nun total zufrieden. Derzeit gibts den im Abverkauf um ca.1090€.

Du solltest auf jeden Fall einen Gasgrill mit drei oder mehreren Brennern nehmen da so das indirekte Grillen einfach:) einfacher ist. Mach mit meinem Steak, Pulled Pork, Ripperl, Pizza mit nem Stein und Flachgrillen sowieso. Es gibt bei Weber eine Unmenge an Zubehör.

Es muss ja kein Weber sein- empfehlbare Marken wären noch Napoleon oder Broil King- etwas günstiger und gute Qualität. Die neuen Weber Modelle gefallen mir übrigens nicht.

Kauf auf jeden Fall einen Griller welcher groß genug ist- Grillen macht süchtig :D

[exotec]

Napoleon und BroilKing stehen von der Qualität den Webers um nichts nach

[exotec]

GT schau dir die Outdoorchef Gaskugeln an, die gibzs mit klapparen Ablagetischen

[exotec]

Ich habe einen Weber Performer delux, ist quasi eine mastertouch Kugel in einem Tisch mit Gaszünder für die Kohle - sehr geiles Gerät, würde ich nicht mehr hergeben. Gibts ab und an in der Bucht um knapp über 400

[GrazerTourer]

du kannst ja auf nummer sicher gehen u einen weber kaufen - ich bin zufrieden- halte sie aber für überzahlt.

 

bei bekannten seh ich öfter landmann- sind günstiger u machen einen guten eindruck.

 

ich würde mir die verarbeitung schon live ansehen, fürchte aber sie sind meist nicht viel schlechter als weber.

 

Das heißt aber, dass du den aus ebay nicht kennst, oder? Vermutlich reicht so einer eh wirklich. Ich hab halt einfach keine Ahnung und Erfahrung damit. Hm.

[BAfH]

Hi GT

 

kannst dich ja mal Dada inspirieren lassen ;-) was so Eigenbauten und Outdoorküchen angeht

 

Gasgrill ist halt so eine Gschicht - Bekannte von mir haben Gasgriller im Einsatz, und da es ähnlich funktioniert wie am Herd in der Küche, passt`s. Für mich geht nur der Flair vom Grillen und der Geschmack ab. Mir persönlich taugt der Umgang mit den Gasflaschen nicht so besonders aber jo mei

 

Weber ist mittlerweile bei manchen Geräten bösartig überteuert, und qualitativ auch am schlechter werden.

 

Outdoorchef ist sicher qualitativ eine Alternative, gibt`s unter anderem beim Griller Shop in der Lastenstraße, die haben auch noch Napoleon und Broil King

 

Grillericoo in der St. Peter Hauptstraße gegenüber von der Schmiedn hat auch einige Hersteller zum Vor-Ort-Anschauen

 

Letztendlich ist viel Geschmacksache auch dabei, ich denk mir, von der Qualität her fehlt es bei den Marken in den Fachgeschäften nicht wirklich

 

Pizza geht in der Kugel super, anständig Holzkohle, Pizzastein, rauf auf 300 Grad und los geht`s :-) ein Arbeitskollege schafft seine Pizze in 3 Minuten auf der Weberkugel mit Pizzaaufsatz

 

indirektes Grillen, vor allem die Long-Jobs wie Pulled Pork usw. sind halt am Gasi ein bissl strange, ich hätt da immer Bedenken, dass dann beim PP in der Nacht das Gas aus geht :-)

 

Ich hab heuer auch mal überlegt, weil mir irgendwie neben der Kugel und dem Flachgriller was "gefehlt" hat, hab mich zuerst nach einem Smoker umgeschaut, aber ein gescheiter ist definitiv viel zu teuer, bin dann bei einem Dutch Oven gelandet und das ist als Alternative zur Kugel wirklich ein sensationelles Ding, braucht nicht viel Platz und kostet nicht wirklich viel

[hermes]

ich hab im zweithaus auch einen gasgriller, das untergestell schaut genauso aus wie das vom ebayding. der griller hat schon einige jahre auf dem buckel, funktioniert einwandfrei. ein paar sachen hätt ich gern anders, aber nix weltbewegendes.

daheim hab ich einen gemauerten grill (eigentlich betonfertigteile) und muss sagen, dass ich derzeit fast lieber mit gas grille, das bietet mehr möglichkeiten, ganz einfach, weil man besser die Temperatur regeln kann und weil ich einen deckel hab, was mir beim gemauerten abgeht. schneller geht's auch.

zum geschmack: da gibt's doch diesen "grillweltmeister": der hat mal gesagt, dass du den unterschied zwischen gas- und holzkohlegrill nur merkst, wenn das fleisch verbrannt ist. bei einer blindverkostung von gut gegrilltem fleisch wird NIEMAND einen unterschied merken. kann ich bestätigen, ich merk definitiv nix, außer wenn die holzkohle wieder zu heiß war oder der rost zu weit unten

[Reini Hörmann]

wenn. man nicht zusätzlich holz verwendet- gibt kohle keinen geschmack. wer bauchweh hat kann mal kohle essen, die schmeckt nach nix.

 

gas ist einfacher, der aus ebay hat alles was man braucht- kennen tu ich das teil nicht.

3 verschieden anstartbare brenner, side brenner u ein offenbar stabiles gestell..*

schein baugleich mit dem genannten taino 4+1 *zu sein u der schneidet bei tests gut ab.

kein oh u wow u ui wenn besuch kommt, das holst aber locker nach, wenn du gut u kreativ grillst.

 

kohle ist klassisch u hat männer flair - das ist eine glaubensfrage, einfacher ist gas - atmosphärischer das kohle grillen.

Bearbeitet 3. August 2017 von Reini Hörmann

[GrazerTourer]

jetzt hab ich mir die Bewertungen vom taino 4+1 auf Amazon angesehen. Hm, zwiegespalten. Schnell rostig, stichflammen, unpraktisches Abrinnen vom Fett... das können jetzt natürlich einfach pingelige Leute sein, oder es ist wirklich lästig. Wer weiß...

 

Ein Kollege hatte einen vom Hofer mit 3 Brennern und ist auf einen Weber Spirit E-320 umgestiegen. Er meint, der Hofer Griller war einfach nicht heiß genug und er würd keine Experimente mehr machen. Keine Ahnung was ich nun glauben soll *ggg*

 

ich werd mir in den vorgeschlagenen Geschäftejn einmal solche Teile anschauen. danke, für die Tipps! dann weiß ich amal mehr.

Bearbeitet 3. August 2017 von GrazerTourer

[rogma84]

die Hornbach Griller von Tenneker sollen ganz ordentlich sein und deutlich billiger wie Weber.

Vorort haben sie einen guten und stabilen wertigen Eindruck gemacht.

 

lg

[Reini Hörmann]

(schnell-) rostig werden je nach pflege alle - meine weber brenner hängen am seidenen eisenfaden (5jahre)

 

für wirklich große hitze braucht es viel flamme - oder keramikbrenner - 2teres bieten we grill, kuh, beefer usw - ansonsten glaube ich an grillfehler - auch beim weber gibt es stichflammen u wenn man permanent den deckel aufreißt- wirds schnell mal kühl...

 

schwer zu sagen was da berechtigt kritik ist.

 

ein freund von mir hat den teuersten u besten weber, der hat nach einer saison nicht mal mehr gebrannt, weil er so versifft war.

 

ehrlich, wenns sein muss grill ich dir ein geiles steak überm lagerfeuer..manche leute kümmern sich nicht um pflege u können nicht grillen, da hilft das beste equipment nix.

 

ein mittelklasse landmann, napoleon usw wirds jedenfalls tun, weber bringt die meiste reputation- bis halt das essen auf dem tisch steht.

[Reini Hörmann]

GT wenn du auf Nummer sicher gehen willst, keine Billigsdorfer - aber auch nicht Mörderkohle: der wird passen, sag ich zu 99,9%

 

https://grillheaven.at/triumph-410-schwarz-10916.html?___store=default&gclid=EAIaIQobChMI8P2Xuca61QIVwUAbCh3gpwg5EAQYASABEgJRoPD_BwE