Steaks bleiben in Edelstahlpfanne kleben

[Schwergewicht]

Falls du Zeit findest, könntest gern deine Bratentenempfehlung kundtun. Würd mich sehr interessieren, bei mir wirds demnächst einer Ente an den Kragen gehen.

[bs99]

Ist lange her... hatte die mit Bio-Orangenspalten gefüllt und mit Salz, Pfeffer und Thymian gewürzt und dann über einer wassergefüllten Fettpfanne im Rohr gebraten.

Nicht viel Chichi! Wenn du magst schau ich nach dem Rezept.

 

Aber ich hab gesehen du liest eh bei Tobias Müller nach, da hol ich mir auch meine Anregungen

[Schwergewicht]

Aber ich hab gesehen du liest eh bei Tobias Müller nach, da hol ich mir auch meine Anregungen

 

Ja, gelegentlich. Aber ich bin, wenns um Fleisch geht, richtig schlecht, das Thema zieht mich nicht so richtig an. Nur beim Essen, da schon:D

[AndiG65]

Ich mach jedes Jahr eine Gans - Fülle: Äpfel, Dörrzwetschken, Kletzen, Nüsse.

Meist brat ich sie großteils am Vorabend mit Deckel - ausgekühltes Fett lässt sich recht gut abschöpfen bzw. abheben. Dann nur mehr 1 Std fertig braten - oft mit eigenem Saft übergießen

[bs99]

Wenn es der Reitbauer sagt, wirds wohl passen

https://www.derstandard.at/story/2000121605846/martini-das-perfekte-gaenserezept-aus-dem-steirereck

[GrazerTourer]

Wenn es der Reitbauer sagt, wirds wohl passen

https://www.derstandard.at/story/2000121605846/martini-das-perfekte-gaenserezept-aus-dem-steirereck

 

Wobei das ein extrem abschreckendes Foto ist.

[bs99]

Ich weiß nicht was da abschreckend sein soll.

Haute cuisine funktioniert nun mal anders als "normale" Küche, und das Rezept im Artikel bezieht sich eh nicht auf das Bild.

[GrazerTourer]

Ich weiß nicht was da abschreckend sein soll.

Haute cuisine funktioniert nun mal anders als "normale" Küche, und das Rezept im Artikel bezieht sich eh nicht auf das Bild.

 

OK, mich spricht es nicht an ;-)

 

Boah hey...Google Bildersuche! Namm namm namm! ich muss ein Gansl machen!!!! dringend!

[Schwergewicht]

Wobei das ein extrem abschreckendes Foto ist.

 

Beim Lesen hab ich gedacht, du postest eine Rechnung vom Steirereck:D aber an dem Gang find ich gar nichts abschreckend.

[bs99]

Ich habe gestern wieder mal gekocht...

Rindswangerl geschmort in Rotwein und Gemüse, dazu Mangold, Cremepolenta und gebackenen Kürbis.

Wein zum Kochen und Essen sowie einen Schnellkompostierer gabs auch

[GrazerTourer]

Sehr fein!!

 

 

Ich geh heute zum ersten Mal eine Gans an. Soßenansatz hab ich gestern schon ein paar Stunderl kochen lassen..... ganz schön grindig, mein Arbeitsplatz hahaha

[123mike123]

Ich habe gestern wieder mal gekocht...

Rindswangerl geschmort in Rotwein und Gemüse, dazu Mangold, Cremepolenta und gebackenen Kürbis.

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Wein zum Kochen und Essen sowie einen Schnellkompostierer gabs auch

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Schaut fein aus. - Aber ned dass´d heit sogst: "Des letzte Ochtl hot wos ghobt." :-)

[bs99]

Schaut fein aus. - Aber ned dass´d heit sogst: "Des letzte Ochtl hot wos ghobt." :-)

 

Das letzte Achtel Bowmore war einwandfrei

[bs99]

Lachsforelle mediterran wandert jetzt ims Rohr.

[GrazerTourer]

Bei mir hat's heut ein Roastbeef gegeben. War fein! Fleisch vom Nachbarn (Bauernhof).

 

[Alex0303]

I glaub, ihr zwei brauchts meine Adresse für die Lieferung

[bs99]

So war das dann:

Lachsforelle, Gemüsepackerl, Salatherzen

Perfekt saftig

Packerl mit Süßkartoffel, Frühlingszwiebel, Olivenöl,...

[Schwergewicht]

So war das dann:

Lachsforelle, Gemüsepackerl, Salatherzen

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Perfekt saftig

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Packerl mit Süßkartoffel, Frühlingszwiebel, Olivenöl,...

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Oh Mann. Spitze schaut das aus. Mit dem Tipp bin ich zwar zu spät, aber trotzdem: wenns heimisch sein hätte sollen ein reifer Riesling mit wenig Holz, oder wie vom Reini empfohlen ein SB (da würd ich zu einem Südsteirer greifen). Wenns exotischer sein darf Chablis oder ein Chenin blanc von der Loire. Mahlzeit!!

[bs99]

Thx

die Damen haben alles bis auf Putz und Stingl zsammgessen

[bbkp]

So war das dann:

Lachsforelle, Gemüsepackerl, Salatherzen

[ATTACH=CONFIG]216560[/ATTACH]

 

Perfekt saftig

[ATTACH=CONFIG]216562[/ATTACH]

Packerl mit Süßkartoffel, Frühlingszwiebel, Olivenöl,...

 

sehr lecker.

wie machst die packerln ?

[bs99]

Das ist einfach.

Auf einem Backpapierbogen Gemüse nach Geschmack drauf geben - je nach Garlänge geschnitten. Also was schnell gar ist größer und was länger braucht kleiner geschnitten.

Dann Gewürze, Kräuter, Knoblauch dazu, ein Schuss passendes Öl schadet auch nicht.

Die Ecken auffalten und zusammen drehen, mit Küchengarn zusammenbinden und ins Backrohr damit.

[bbkp]

Das ist einfach.

Auf einem Backpapierbogen Gemüse nach Geschmack drauf geben - je nach Garlänge geschnitten. Also was schnell gar ist größer und was länger braucht kleiner geschnitten.

Dann Gewürze, Kräuter, Knoblauch dazu, ein Schuss passendes Öl schadet auch nicht.

Die Ecken auffalten und zusammen drehen, mit Küchengarn zusammenbinden und ins Backrohr damit.

 

wieviel grad wie lange in etwa ?

[bs99]

Ca 160 grad für 30min

[GrazerTourer]

wieviel grad wie lange in etwa ?

 

Sowas macht ma nach Gefühl und Optik!

[bbkp]

Sowas macht ma nach Gefühl und Optik!

 

eh. nur sieht man halt nix.