Steaks bleiben in Edelstahlpfanne kleben

[witti]

Mein erstes Tomahawk, ganz klassisch zubereitet, 1,3 kg, für eine Familie zu viert mit viel Beilagen fast zu viel ..... das Beste, was ich bis jetzt an Steak gegessen habe.

[bs99]

Ribeye

Teres mayor

Fürs Familienabendessen

… TGIF!

Bearbeitet 10. September 2021 von bs99

[bs99]

Disco!

[hermes]

:love:

[bs99]

[Krempel]

ooh, pommes frites!

[exotec]

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Bin schon gespannt, was sich das Geburtstagskind heute gutes bruzzelt und öffnet?

 

Alles Gute Bernhard!

[hermes]

happy birthday grillmeister

[bs99]

Vielen Dank Euch beiden

 

Heute ist kalte Küche angesagt, am Wochenende werd ich ein paar Stückerl vom Reh in Topf und Pfanne verarbeiten.

[bbkp]

hab beim graveln letzte woche 2 fasanhaehne frisch vom jaeger mitgenommen:

in einer stunde dann mit linsen und zwiebelnockerln.

[alf2]

hab beim graveln letzte woche 2 fasanhaehne frisch vom jaeger mitgenommen:

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in einer stunde dann mit linsen und zwiebelnockerln.

 

Selbst überfahren?

[bbkp]

Selbst überfahren?

 

des geht scho wenn man am graveller 35mm federweg hat.

hihi. federweg ....

[bs99]

Mal etwas außergewöhnlicheres…

Der Biofischdealer des geringsten Misstrauens hatte wieder mal ein paar Spezialitäten für mich, allesamt von der Bio-Bachforelle:

Links Leber und Milch, rechts die Filets.

Zusätzlich gabs Rogensäcke die ich zu Forellenkaviar verarbeitet habe:

 

Im Ergebnis:

Forellenkaviar auf Creme Fraiche und marinierten roten Rüben als Vorspeise,

Filets, Milch und Lebern gesalzen und bemehlt (Milch und Leber noch mit Thymian noch mit Majoran gewürzt) und gebraten.

Vorzüglich….

Keine Tellerbilder…

Bearbeitet 1. Dezember 2021 von bs99

[bs99]

Letztes Wochenende etwas konservativer: geschmorte Rinderwangen mit Knödelkuchen und Gemüse:

[bbkp]

sieht alles sehr gut aus....

 

 

fischdealer

jetzt is eh grad wieder zander graveln angesagt.

[GrazerTourer]

Ich würd so gern wieder einmal einen schönen Hecht blinkern und dann schmausen bis zum Umfallen!

[GrazerTourer]

Letztes Wochenende etwas konservativer: geschmorte Rinderwangen mit Knödelkuchen und Gemüse:

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Ober geil!!

[exotec]

bisserl vorkochen

 

DO für klassisches Schichtfleisch entstaubt

[GrazerTourer]

Was wird denn das für ein arges Fleischding! Offene Feuerstelle?

[exotec]

Was wird denn das für ein arges Fleischding! Offene Feuerstelle?

 

ist der DutchOven Klassiker schlecht hin! stelle ich in die Weber Kugel - 7 unten 16 oben bei der heutigen Temperatur und vermutlich 1x mit frisch gestarteten Briketts nachlegen

 

Edit: Fleischding? 5 große rote Paprika und 1/2kg Zwiebel sind im Topf! ok, aber auch 500g Speck und 2 kg Karree

Bearbeitet 2. Dezember 2021 von exotec

[GrazerTourer]

ist der DutchOven Klassiker schlecht hin! stelle ich in die Weber Kugel - 7 unten 16 oben bei der heutigen Temperatur und vermutlich 1x mit frisch gestarteten Briketts nachlegen

 

Edit: Fleischding? 5 große rote Paprika und 1/2kg Zwiebel sind im Topf! ok, aber auch 500g Speck und 2 kg Karree

 

Also ein Pseudo Gulasch was weiß ich Ding? hihi, geiles TEil noch nie gesehen! das muss ich einmal im Pizzaofen probieren..... Ob das 250-300 Grad überlebt?

[bs99]

Also ein Pseudo Gulasch was weiß ich Ding? hihi, geiles TEil noch nie gesehen! das muss ich einmal im Pizzaofen probieren..... Ob das 250-300 Grad überlebt?

 

 

Du kennst keinen DO?!?

Das ist DAS Universalgrillsportgerät für Kochen am offenen Feuer!

 

300 grad sind kein Problem, ist aus massivem Stahlguss und kann direkt in die Glut gestellt werden.

[GrazerTourer]

Du kennst keinen DO?!?

Das ist DAS Universalgrillsportgerät für Kochen am offenen Feuer!

 

300 grad sind kein Problem, ist aus massivem Stahlguss und kann direkt in die Glut gestellt werden.

 

Ich kenn natürlich einen DO. Aber ich hab dieses Schichtfleisch noch nie gesehen ich hab eher gemeint, ob das Schichtfleisch das Überleben würde.

[Gatschbiker]

ist der DutchOven Klassiker schlecht hin! stelle ich in die Weber Kugel - 7 unten 16 oben bei der heutigen Temperatur und vermutlich 1x mit frisch gestarteten Briketts nachlegen

 

Edit: Fleischding? 5 große rote Paprika und 1/2kg Zwiebel sind im Topf! ok, aber auch 500g Speck und 2 kg Karree

 

 

 

Jawoi! Mein DO schreit eh die ganze Zeit nach FEUER!

[exotec]

das war sensationell gestern! Obwohl Karree super saftig und beim Anstechen schon auseinander gefallen