Steaks bleiben in Edelstahlpfanne kleben

[exotec]

Frage an die Smoker Spezialisten:

Ein guter Freund hat heuer den 50er uns hätte gern einen grossen Smoker.

Idealerweise kann der auch Fische (hängend), Speckseiten, PP und Brisket bewältigen.

Man merkt schon; Heiss- und Kalträuchern wäre optimal.

Gibt es da ein empfehlenswertes Modell guter Qualität?

 

 

 

Bernhard das schreit nach einem BIG CHEF!!!

[Alex0303]

Hab vor kurzem auch eine Pizza für meinen Junior gemacht...

 

 

Nächstes Mal pinsel ich den Rand noch mit Öl ein.

Dann glänzt er etwas schöner

Geschmacklich war sie top.

[kohnrad]

Hab vor kurzem auch eine Pizza für meinen Junior gemacht...

 

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Nächstes Mal pinsel ich den Rand noch mit Öl ein.

Dann glänzt er etwas schöner

Geschmacklich war sie top.

Schaut irgendwie aus wie der Führer! - undjetztschnellweg...

[exotec]

Schaut irgendwie aus wie der Führer! - undjetztschnellweg...

 

für den habe ich jetzt aber lange braucht!

[hermes]

Schaut irgendwie aus wie der Führer! - undjetztschnellweg...

 

der hat nie gelacht.

[bs99]

Bernhard das schreit nach einem BIG CHEF!!!

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Sieht gut aus, ich glaub so eine Dampflok würde ihm eh voll taugen.

Edit: der da? http://m.bbq24.de/item/313730

 

Wäre ein grosses Keramikei von Monolith zb auch eine Möglichkeit?

Bearbeitet 18. Januar 2019 von bs99

[exotec]

Sieht gut aus, ich glaub so eine Dampflok würde ihm eh voll taugen.

Edit: der da? http://m.bbq24.de/item/313730

 

Wäre ein grosses Keramikei von Monolith zb auch eine Möglichkeit?

 

 

 

Thomas Dorfer hat ein green big egg im Einsatz - ist wie ein Monolith - und der macht damit alles, auch heiß und kalträuchern. Sicher ein tolles Gerät schaut haöt nicht so hrrhrrhrrhrr aus

[Alex0303]

Schaut irgendwie aus wie der Führer! - undjetztschnellweg...

 

Mein Sohnemann bestand drauf, ihm den Bart selbst zu machen...

Und ich fand es dann auch irgendwie lustig

[Konfusius]

@bs99: Geil!

[krümelmonster]

Bei uns gabs auch mal wieder was sehr feines. Die Arbeitswoche ist um, der erste Ruhetag diese Woche, also die Zeit zu zweit in der Küche verbringen.

 

Meer trifft Wald oder Surf and Turf, Filet vom Rothirsch, Riesengarnele, Tomate, glasierte Karotte, Fächerkartoffel, alles sehr puristisch ohne viel Chichi. Dazu ein gutes Pale Ale, fertig aus.

 

 

[exotec]

passt da irgendwie rein: ich war am Donnerstag mit der Firma in Wien im Feuerdorf - ziemlich leiwande Sache!

 

Holzhütten mit Holzgrill in der Mitte, 2 Kühlschränke (1 Getränke, 1 Lebensmittel), Zapfanlage und nach einer kurzen Einschulung gehts schon los.

 

Musste natürlich die Hütte mit dem Werbeschild von meinem Fleischer des Vertrauens nehmen - gab dann auch noch 2 DA T-Bones aus seinem Hause zum Abschluss.

 

Absolute Empfehlung wenn wer etwas für eine "Männer"Grillparty sucht, wobei auch unsere Mädls sehr begeistert waren - die tanzten dann gar auf den Bänken :devil:

 

Bearbeitet 26. Januar 2019 von exotec

[Gatschbiker]

Haben den 30iger von Paul V. im Feuerdorf gefeiert, Grillthema „Südstaaten“, haben den Abend sehr genossen, ideal für 8-10 Personen.

Tolles Konzept, am Rand der City, nicht ganz billig, aber etwas besonderes!

 

Auf Extrawunsch hat uns unsere Betreuerin immer Faßbier gebracht,*

passt da irgendwie rein: ich war am Donnerstag mit der Firma in Wien im 200206[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]200208[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]200209[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]200210[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]200211[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]200212[/ATTACH]

[thingamagoop]

Nachdem das Grundrezept steht gibt habe ich heute mal ein kleines Experiment beim Leberkäse gemacht und das Schweinefleisch durch Wildschwein ersetzt (nachdem es morgen Wildschweinragout gibt). Gleichzeitig die Gewürze etwas reduziert um den Geschmack vom Wildschwein durchkommen zu lassen. Ist sehr saftig geworden, nur bei füllen der Form hab ich zu viele Luftblasen reinbekommen. Aber nur ein optisches Problem :-).

[beb73]

Es ist zum 2. mal so weit: Der Schopf ist seit gestern gut gerubbed im Kühlschrank, seit kurzem begleitet von ColeSlaw. In den frühen Morgenstunden wird an'gheizt....

[beb73]

Tagwache um 4, jetzt um 5:30 ist der Braten in der Kugel.

zarter Rauchduft durchströmt das morgendlich daliegende Dorf.

Wenn alles klappt gibts heut Abend Pulked Pork Burger

Bearbeitet 9. Juni 2019 von beb73

[BAfH]

Gutes Gelingen

 

Bei uns wars gestern wiedermal so weit, fleisch war leider zu trocken, mit Sauce gings aber

[beb73]

ein bisserl sport zwischendurch geht sich auch noch aus

 

[beb73]

Heut hats passt!

Saftiges Fleisch, geiler ColeSlowe, rauchig und würziges PP.

Beste Auszeichnung ist, wenn's dem Schwiegervater g'schmeckt hat.

[luki_j]

 

War echt ein tolles Fleisch (sogar aus unserer Region und Bio )

[bs99]

Sehr schöner Garpunkt!

[bs99]

Hello, Sisters Lemongarlicbutt

 

 

[bs99]

30min vor dem Service lackieren und Hitze auf Vollgas

 

 

 

Mit Süßkartoffelwedges und Pflücksalat servieren.

[Gast User#240828]

30min vor dem Service lackieren und Hitze auf Vollgas

 

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Mit Süßkartoffelwedges und Pflücksalat servieren.

 

 

isst du allein heute? schaut super gut aus..

[bs99]

Haha, nein meine Mädels (6 und 4,5) haben alleine fast ein ganzes Hendl verdrückt (nicht ganz ein kg komplett), das zweite mit der Gemahlin geteilt.

War extrem saftig heute, leider hat mir das aufziehende Gewitter etwas die Hitze am Schluss genommen drum nicht so knusprige Haut.

Aber nextes Mal

[luki_j]

Schaut sehr fein aus Wie lange lässt du das Hendl am Griller ? und bei wieviel Grad ? LG