zum fleisch und wie lange es oben bleiben muss: klar, je nachdem wie heiß das ganze ist, aber z.b. solltest hünchen etwas abseits der ganz heißen stellen auflegen, dafür länger oben lassen.
einfach eine schöne selektion an verschiedenen fleischarten nehmen. dazu ein paar würstel und als beilagen einfach bei knoblauchbrot und kartoffeln bleiben.. dann kannst ned viel verkehrt machen. im prinzip läufts auf fleisch, bier und ein paar kartoffeln hinaus *g*
zu den soßen: klar gibts fertig gekauft, die kosten aber erstens unverschämt viel und selber gemachte schmecken unverhältnismäßig besser:
http://www.wunderkessel.de/forum/grillen-co/7834-grillsossen-selbstgemacht.html
http://www.daskochrezept.de/rezepte/drei-verschiedene-grillsossen_5505.html
http://members.chello.at/lehrerhubsi/rezept_schnittlauchsose.html
gibt noch unendlich viel mehr dazu.. und nie vergessen, ein grillmeister ohne bier in der hand ist kein grillmeister!!