Ideal wäre natürlich wenn du dir vor der Ausfahrt Apfel- und Bananenmuß herstellst welches du dann gemütlich im Glasbehälter löffelst, weil die Flasks potentiell auch gewisse Pseudohormoe enthalten.
Ob die Oxidation nicht dann gewisse krebserregende Substanzen freisetzt dafür kenne ich leider keine Studie.
Im Ernst: Kann sein, dass Maltodextrin und auch andere industriell hergestellte "Lebensmittel" krebserregend sind, diese Studien beziehen sich jedoch tendenziell auf Alltagsernährung.
Dass in der Alltagsernährung diese Mittelchen nichts zu suchen haben, hat sich wohl auch in diesem Thread herumgesprochen.
Wir reden hier aber von Sporternährung, solange sich Kollege 6.8 das Zeug nicht jeden Abend vor der Glotze reinkippt ist der Vorteil des stabilen Blutzuckers beim Radfahren definitiv höher einzustufen, als ein Hungerast.