Bei den meisten offiziellen MTB-Strecken in der Gegend um Waidhofen/Ybbs hast du einen hohen Asphalt- und Schotteranteil und kaum echte Trails, für eine Gravelrunde optimal. Beispiele:
https://www.mostviertel.at/a-schnabelbergtour
https://www.mostviertel.at/a-schobersberg-strecke
Von Allhartsberg in Richtung Kematen gibt's den Schneerosenweg, der weitgehend flach entlang der Ybbs in Richtung Amstetten geht. Ist auch super für eine kurze Gravel-Runde und wäre flach bis Ulmerfeld/Hausmening erweiterbar, dort könnte man dann auf den Ybbstalradweg weiter (allerdings auf Asphalt). Beim Rückweg über den Schneerosenweg nach Kematen muss man den Hügel rauf und hat am Schluss einen kurzen, etwas "technischeren" Downhill.
https://www.mostviertel.at/a-schneerosenweg