Ich würd an Deiner Stelle auch Discs bevorzugen, auch oder gerade weil Du wie gesagt hauptsächlich Touren fährst. Du hast auf längeren Abfahrten einfach weniger Handkraft nötig, bei Dauerbremsung wird die Felge nicht heiß und wenns Dich mal abregnet, bleibt die Bremswirkung nahezu gleich, wo bei Vs doch schon merklich ein Verlust zu spüren ist.
Abgesehen davon würd ich sagen, sind sie einfach "State of the Art"
PS: ich fahr zwar auf meinem "Tourenfully" immer noch Vs, aber das hat andere Gründe.