Bin auch so um die 180 und hab 18 und 20 Zoll probiert und das 20 Zoll genommen. Cube baut vom Oberrohr relativ kurz, da kam beim 18 Zoll eher BMX feeling auf
Also unbedingt beide Grössen probieren und das nehmen, auf welchem du dich wohler fühlst (bei mir wars eindeutig).
Der Vorteil der U-Turn Gabel ist die veränderbare Geometrie, du kannst also zb im Wiener Wald so um die 105mm wählen, fährst du aber einmal länger steiler bergauf drehst du die Gabel runter bis 90mm und das Bike klettert merklich besser (detto bergab mit 120mm).
Es ist also nicht der Federweg (den Unterschied zwischen 90 und 120 wirst fast nicht merken, die Gabel geht dafür einfach zu gut), sondern die Geometrieveränderung die die Besonderheit des U-Turns ausmachen, und die merkst sehr wohl.
Also viel Spass beim testen und unbedingt alles durchprobieren,
maggse