Es besteht kein Grund zur Beunruhigung.
Es werden keine Chemikalien benötigt, hat auch nichts mit BSE / CFJ zu tun.
Gelatine entsteht einfach durch sog. "Rindsknochen auskochen", die man in jedem Supermarkt mit Fleischabteilung etwa beim Spar, kaufen kann. Das macht man, wenn man eine Suppe selber kocht, am besten mit Tafelspitz mittendrin.
Gelatine ist aus der Wiener Küche nicht wegzudenken.