kann ich nicht generell beantworten
kann mich nur erinnern, daß es in südtirol speziell in den Naturparks strengstens verboten ist
ich habs trotzdem gemacht
Alpenüberquerung mit Zelt oder Biwak (vorausgesetzt du hast ausreichend Wetterglück) kann ich mir nicht vorstellen
wenn wir auch noch von den Verboten absehen, die uns biker meist ja nur peripher tangieren
da gibts zuviele zusätzliche Probleme, wie Schlafsack, Kocher, Lebensmittel, mit Gepäcktaschen im Gelände fahren ist unmöglich, ein Rucksack mit mehr als 10kg geht auf Dauer nicht, am Gepäckträger kannst du fast nichts raufgeben, weil sich sonst der Schwerpunkt zu sehr verändert...
so: um nicht zu negativ zu sein
wenn du was wirklich extremes machen willst,
dann versuch eine AÜ mit allem was du brauchst, um dich autark zu versorgen, und übernachte auf Campingplätzen
du wirst sehen das deine Tagesleistungen ziemlich zusammenschrumpfen