prinzipiell würde ich sie nicht im supermarkt kaufen - dort ist meist ein höherer blut-anteil (wo man pauschal mit minderer qualität sprechen kann - weil blut ist der billigste bestandteil und der mit dem wenigstens geschmack...); ein bauernmarkt o.ä. ist immer gut; auch beim fleischer (da gibts ja auch noch genügend davon ) is immer ein guter tipp.