Also teils kosten ja Wochenendseminare ein paar 100 Euro und bei sowas gehts um Berufsausbildungen mit ein mehreren hundert Unterrichtseinheiten, die du noch dazu von allen möglichen Stellen gefördert bekommst. Und für dein Zeitbudget gibts sogar Ernährungstrainer im Fernstudium http://www.vitalakademie.at/fernstudium-ernährungstrainer
Bei manchen Anbietern kannst du auch reinschnuppern und dann den besten nehmen. So hab ich es gemacht, weil Vortragende etc. sind auch eine persönliche Frage, ob man zusammenkommt.