stefan_m

Im wesentlichen ist mal aufgebaut

Ich bleib dabei: Sauerteig hat in einer Pizza nyx verloren darüber kann ich mit meinem Bruder vorzüglich streiten

700er find ich für Pizza generell suboptimal, dann schon eher 480er. Beide binden aber weniger Wasser als ein gutes 00er und darum für mich immer die bessere Wahl wenn ich’s da habe. Die Glutenstruktur ist beim Guten 00er einfach viel besser. Das Spar Bio 00 ist für mich eine mögliche Alternative, aber nicht deutlich besser als 480er und 700er (und ich vermute, im Grunde ein normales 480er)

Ah sorry, Teigeinlage, also 250g pro Pizza wie du richtig schreibst. Finde ich auch perfekt! in dem Fall waren es 360g Wasser und 20g Olivenöl auf 500g Wasser. Das Caputo säuft ohne Ende!

Ja der Teig war sensationell! Ist der Pizza Grundteig von Homebaking mit 48h Gare und Caputo Tipo00! hab diesmal nur 250g TE für einfacheres Handling!

Die Farbe kommt in echt richtig gut! Die ersten Schritte sind schon getan, auf dem Foto kommen die Farben relativ authentisch rüber. (Sorry für den Saustall in der Werkstatt, is halt eine Werkstatt )

Auf den ersten Blick schaut das alles seeehr ordentlich aus. 2260g out of the box

Nur im direkten Einzugsgebiet

Gleich noch alles gereinigt und gewogen! Der Trance Rahmen hat btw 2,95kg inkl. Steuersatz, Achse, Trettlager, Bremsleitung und Schaltzughülle (und ist btw zu haben!)

Rahmen sollte morgen oder Freitag bei mir sein, darum wurde heute mal das Giant demontiert

Produktiver Tag!

Sunset Gravel 😎

Hammer, danke!

Wenn man so fahren kann wie der Kollege mit dem Hardtail, ist sicher das Rad nicht schnell der limitierende Faktor. Bei mir wär’s das HT in dem Gelände definitiv, schon rein im Kopf! Fahrtechnik vom feinsten!

Gerade noch Schnee, plötzlich Traumtrails 😍