Hm, komplexes Thema. http://www.cosgan.de/images/smilie/nahrung/e065.gif
Um was für Fleisch gehts denn? Rind, Kalb, Schwein, Lamm, Huhn, Pute, Kaninchen...?
Dann was für ein Stück? Filet, Beiried, Karree, Schopf, Nuß, Schulter, Brust, Schnitzel, Scherzel, Meisel...?
Und wie willst Du's zubereiten? Braten, grillen, dünsten, dämpfen, kochen, schmoren, kurzbraten...?
Jedes Stück Fleisch verlangt seine eigene Zubereitung, seine speziellen Gewürze und Zeit.
Ich kann Dir da das Sacher-Kochbuch empfehlen. Da steht alles wissenswerte drin, da kannst gar nichts falsch machen.
lg
Kuglblitz, der selbst gern kocht http://www.cosgan.de/images/smilie/nahrung/c080.gif
Edit: Oder Du kommst mal zu mir und wir kochen was leckeres. http://www.cosgan.de/images/smilie/nahrung/e030.gif