im grunde zwei sehr ähnliche bikes, wobei die empfehlung für das carve meines erachtens durchaus berechtigung hat. speziell mit hinblick auf deine größe. ich könnte mir vorstellen, dass dir das 21er carve sehr gut passen würde (vielleicht sogar das 19er???), da es etwas länger baut. das rahmenmaterial ist natürlich beim stumpjumper ht etwas hochwertiger, aber ob man das merkt...
die 100er gabel ist auf jeden fall auch ein argument, vor allem wenn man nicht 100% raceorientiert drauf sitzen will, die 90er ist ja hauptsächlich verbaut, um vernünftige überhöhungen erreichen zu können. ich weiß jetzt aber nicht auswendig ob man die, im stumpjumper ht verbaute reba auf 100mm umbauen kann (solltest du vielleicht prüfen).
wenn du vor hast, wenig umzubauen spricht aus meiner sicht auch die, am carve verbaute übersetzung dafür. da ist nämlich gleich eine 22/36 drauf, am stumpjumper eine 24/38 - sprich auf die klagenfurter hütte rauf wäre da schon einiges an leistung notwendig. der ground control als reifen ist auch etwas gröber und vielleicht universeller als der fast track (der aber ebenso ein traumreifen ist).
als kleines upgrade um den minderpreis des carve könntest du dir dann bremsentechnisch evtl. eine ordentliche xt trail mit gscheiten scheiben gönnen, da du ja immerhing 104kg zum stillstand bringen mußt. das ist aber rein meine subjektive meinung, kann nicht fundiert über die serienmäßig verbaute bremse urteilen.