Servus! Vor zwei Jahren war ich im Winter dort:
http://roxybikes.de/
Basis in Cala Millor, recht gut organisiert, eine ganze Palette Radon Bikes zum Testen, auch Liteville Leihbikes.
Weiß nicht, was du gern fährst. Dort werden eher Touren angeboten, aber seit heuer gibts von Roxybikes meines Wissens auch ein Enduro-Camp in den Bergen im Westen. schau dir einmal die Seite an.
Ich habe mir damals ein Bike genommen und bin an den "Erholungstagen" auch zwei Touren auf eigene Faust gefahren: Bunyola und auf der Alcuida-Halbinsel. Lässige Gegend, schön felsig. so etwa:
https://www.facebook.com/lex.icon.96/media_set?set=a.10203742674073238.1073741827.1409979718&type=3