in exakten "touren" kann ich dir jetzt nicht weiterhelfen, aber ich würde von graz weg über stainz, eibiswald etc. entweder soboth oder radlpass, dann irgendwie durch kärnten (keine ahnung, was da schön zu fahren ist) durch bis lienz, dort auf der pustertaler höhenstrasse durch osttirol und vielleicht auf der südtiroler seite dann einen schlenker über cortina bzw gröden machen - so mal als grobe linie... mitm renner ist das alles soweit fahrbar (wenn man sich von teilen des drauradwegs fernhält ), mit dem mtb halte ich es für ein ziemliches projekt (wenn man ned mim mtb nur auf strassen und schotterwegerln fahren will...). von bozen nach bern ists wohl auch eher wieder ein "gestückel", vinschgau hoch, stilfserjoch, ins engadin, und dann?... da stehen doch ziemlich viele "hügel" im weg...