Tofu finde ich gut, wenn ich ihn mit etwas Maisstärke mische, bis er gut mit einem Film bedeckt ist. Wenn ich ihn dann anbrate wird er super knusprig, weil ja quasi paniert. Auch empfehlenswert bei Süßkartoffeln, die sonst nicht knusprig werden können.
Was ich in der Gemüseküche auch mag und eigentlich wirklich dumm einfach ist, zu einfach, es Rezept zu nennen: Die „Chinapfanne“. Dazu Knoblauch und Ingwer anbraten und dann klein geschnittenes Gemüse dazu, bei uns meist Brokkoli, Paprika, Karotte, Frühlingszwiebel, manchmal Chinakohl. Würzen mit Sojasauce, gerne einem Schuss Sherry und geröstetem Sesamöl. Gebe am Tisch dann meist noch Sriracha drauf. Dazu essen wir meist die Mie-Nudeln, die es im Jahr ein paar Mal beim Hofer gibt - da kaufe ich immer gleich ein Dutzend Packungen.
Pasta mit Gemüsesugo ist auch sehr beliebt. Am liebsten Karotte, Zwiebel und Knoblauch in gut Öl so lange bei mittlerer Hitze braten, bis es richtig schön süß ist, dann Passata oder Tomatenwürfel dazu und gut Oregano. Zucchini kommt auch meist hinein. Beim Servieren dann noch mit Ricotta dekorieren, die Kombination mag ich sehr gern.*