thingamagoop

Ich habs mit eem heutigen Baguetteteig glaub ich das erste mal geschafft einen ganzen Würfel zu verbrauchen, ohne dass er abläuft....aber das nächste mal setz ich auch das Baguette mit dem kleinen Stinker an....

Gibts da was indexiertes das funkt?

Ausschaun tuts perfekt . Ich könnte eh schon wieder backen, hab eins der heutigen Brote gleich eingefrohren. Aber ich muss mal etwas weniger Brot essen....jetzt mit Homeoffice übertreib ichs grad etwas....

Gratuliere! Blöd wirds nur, wenn die Butter dann durch die Löcher fällt

Ach, ein bisschen multivariate Optimierung muss schon drinnen sein @GrazerTourer yep, wozu selbst entwickeln wenn es für alles was mir auch nur entferntest einfallen würde perfekte Rezepte gibt. Meine Adaptionen beschränken sich oft darauf nicht vorhandende Mehlsorten durch vorhandene zu ersetzen. Funktionier auch meistens .) @marty777: Bilder! Um das Rezept schleich ich auch schon herum....

Haha ja, so ganz durchschaunichs auch nicht. wird zwar überall erklärt aber ich uab da irgendwie nich zuwenig musse mich damit zu beschäftigen. Mir reicht nachbacken und die Kunst den passenden Garzeitpunkt zu finden derweil voll aus....

Ja, mein kleiner Stinker war fleissig :-). Zur Belohnung hab ich ihn gleich noch gefüttert. Wie viel Wasser tust du da rein?

Dann bin ich ja beruhigt nicht der einzuge Rezeotbäcker (mit anpassungen) zu sein. Bin gespannt wie das Pain au Levain heute wird. Der Teig musste ewig geknetet werden bis er sich von drr Schüssel löste. Jetzt in der langen Gare wird er wieder flach, mal sehen wie potent mein Sauerteig ist. Extra Germ ist mal nicht dabei :,-) Update: etwas zu flach ists zwar geworden, aber der Sauerteig hat schon ordentlich getrieben so wies aussieht Bin auf den Anschnitt gespannt, aber erst auskühlen.....

So ähnlich ists bei mir auch. Es wirkt bei vielen hier ja so, als ob sie das alles nach Gefühl machen und dann immer so tolle Brote bekommen. Da wäre ich fast etwas eifersüchtig geworden . So, in einer halben Stunde darf ich den Teig formen, dann für die lange kalte Gare in den Kühlschrank....

Backtnihr alle Pi mal Daumen oder eher nach Rezepten?

Die neuen Farben sind leider furchtbar. Beim Vorgängermodell war ich mal kurz am überlegen. Aber Preis/Leistung passt. Und es gibt ja farbenblinde Radler....

So, gerade den Sauerteig fürs Pain-au-Levain vom Homebaking Blog angesetzt. Die passenden Mehle hatte ich zu Hause und mit den Gärzeiten kann ich es morgen früh ins Rohr schieben. Und dank meiner vor Ewigkeiten gebastelten Gärbox sind 9h Gare bei 29 Grad kein Problem . https://www.homebaking.at/pain-au-levain/

Wieder versorgt :-)

IVV ist auch verschoben Hoffe sie finden bald einen schönen Ersatztermin!

Zeig mal das neue Setup Ich möchte auch demnächst wenigsten einen 200er fahren, hatte erst einen heuer. Werde aber Start/Ziel in Wien machen.

Keine Ahnung. Ich lass es immer 1-2-3 STunden nur leicht geschlossen heraussen stehen und dann mach ichs zu und tus in den Kühlschrank. Schön ists, wenn man aufmacht und man den Überdruck entweichen hört. Da weiß ich dann, das mein kleiner Stinker fleissig vor sich hin arbeitet .

Fährst einen Einzelstarter Brevet?

Vor allem gegenüber Posts wo ein Griller vorkommt. Das ist echt fies, wenn man in Wien in einer Mietwohnung ohne Balkon sitzt....bitte lasst das!

Einfach ein Teelöfferl davon abzweigen und mit 50g Mehl/Wasser vermischen hätte gereicht.....fürs nächste Mal Mein kleiner Stinker hat eine ziemliche Triebkraft entwickelt. Eine Freude wie das Gas entweicht, wenn man das Marmeladeglas aufdreht....

Geht auch (zur Not)

:love: Mit Ofenerdäpfel und (bevorzugt) schon etwas saurem Rahm!

Schaut verdammt gut aus. Sowas mit Körndl muss auch mal ins Rohr...

Das wirklich exklusive Teil verstaubt ja im Regal. Drei Gruppen sind dann doch zu viel für den Alltag . Dafür hast du für deinen einen schönen Platz, meine Faema steht an die Wand gedrängt und man sieht die schöne Seite gar nicht.... Jetzt aber wieder genug mit Kaffee bevor Ricatos böse wird ;-). Ich geh radfahren, was mich heute besonders freut (um auf den Threadtitel zurückzukommen)

Ich trinke gerne Erocia gemäß

Eine gefährliche Frage, das kann teuer enden.... Aber hängt immer davon ab was für Kaffee man gerne trinkt, was es einem wert ist etc.....wie mit Rädern. Viele sind auch mit einem einfachen Stadtrad glücklich....